Næringstoffer til hjernen
Hjernen trenger næringsstoffer. Les hva de gjør godt for og hvor du får dem fra.
Protein
Mager, proteinholdig mat hindrer at rene karbohydrater fra f.eks. sukker, brus eller poteter gjør deg trett. Rene karbohydrater får hjernens innhold av signalstoffet serotonin til å stige, og det gjør deg avslappet. Proteinene hindrer serotonininnholdet i å stige.
Gode kilder: Mager fisk (f.eks. torsk og sei), kylling, kalkun, skummetmelk, magert okse- og svinekjøtt, cottage cheese og lettmelksyoghurt.
Jern
Påvirker aktiviteten i hjernen. Får du nok jern, vil hjerneaktiviteten være høy.
Gode kilder:
Lever, kjøtt, skalldyr og spinat.
Karoten
Påvirker hjerneaktiviteten. Du blir bl.a. bedre til problemløsing hvis du får nok karoten.
Gode kilder:
Gulrøtter, brokkoli og spinat.
Riboflavin
Riboflavin (vitamin B2) styrker hukommelsen.
Gode kilder:
Melkeprodukter, innmat (spesielt lever), mandler, belgfrukter (f.eks. bønner og erter) og kjøtt.
Tiamin
Tiamin (vitamin B1) påvirker hjerneaktiviteten. Den blir derfor høyere hvis du får nok tiamin. Et av mangelsymptomene er dårlig koordinasjonsevne.
Gode kilder:
Magert svinekjøtt, belgfrukter (f.eks. bønner og erter), kornprodukter (f.eks. gryn og brød) og nøtter.
Bor
Spormineralet bor påvirker den elektriske aktiviteten i hjernen, slik at bl.a. konsentrasjonsevnen blir styrket.
Gode kilder:
Frukt, nøtter, brokkoli og belgfrukter (f.eks. bønner og erter).
Fiskeolje
Er viktig for en optimal utvikling av hjernen. Fiskeolje er dessuten umettet fett som, i motsetning til mettet fett fra kjøtt og melkeprodukter, gjør cellemembranene i hjernen bløte. På den måten kan nerveimpulsene i hjernen trenge lettere igjennom membranene.
Goder kilder:
Fet fisk som f.eks. makrell, laks og tunfisk.
Planteolje
Er normalt rik på umettede fettsyrer som gjør cellemembranene i hjernen myke og letter dermed nerveimpulsenes inntrenging.
Gode kilder:
Alle planteoljer, f.eks. olivenolje og rapsolje.
Sink
Styrker hukommelsen og konsentrasjonsevnen.
Gode kilder:
Fisk, skalldyr, kornprodukter (f.eks. gryn og brød) og belgfrukter (f.eks. bønner og erter).
LES OGSÅ: Hva gjør sink i kroppen?