Du trenger ikke så mye, men sink har stor betydning for at mange kroppens funksjoner fungerer optimalt. Her lærer vi deg mer om hva sink gjør i kroppen, og hva som er de beste kildene til mineralet. Finn også ut om du er en av dem som må passe ekstra godt på at du får nok.

1 Hva er sink?


Sink er et livsnødvendig mineral og det aller vanligste metallet i kroppen etter jern. Du har vanligvis rundt to gram sink i kroppen, og det finnes spesielt i hjernen, musklene, skjelettet og leveren.

2 Hva gjør egentlig sink i kroppen?


Sink er en viktig del av de enzymene som sørger for å omsette karbohydrater, proteiner og fettstoffer fra maten. Mineralet er viktig for immunforsvaret, og bygger opp og vedlikeholder vev i kroppen.

Sink bidrar også til å styrke hud, hår og negler, og påvirker kroppens evne til å lege sår. I tillegg har mineralet betydning for fruktbarheten, veksten, skjelettet og synet.

3 Hva er de beste sinkkildene?


Det er lettest for kroppen å oppta sink fra animalske råvarer. Skalldyr, og ikke minst østers, er en av de aller beste sinkkildene.

For dem som ikke spiser så mye skalldyr, bidrar kjøtt, fjærkre, melkeprodukter og egg med godt over 50 prosent av sinkinntaket for en gjennomsnittsnordmann. Ett glass melk bidrar med cirka 12,5 prosent av dagsbehovet, mens ett egg gir deg cirka 10 prosent.

Gode vegetabilske kilder er nøtter (cashew og mandler), frø og kjerner (sesamfrø og linfrø) samt kornprodukter. Fytinsyre i fullkornprodukter og belgfrukter kan påvirke sinkopptaket, men den negative effekten reduseres ved for eksempel heving, baking, bløtlegging og koking.

5 gode animalske sinkkilder

mg pr. 100 g

  1. Østers – 84 mg
  2. Krabbeklør – 12 mg
  3. Oksekjøtt – 5,7 mg
  4. Ost – 4,5 mg
  5. Skinke – 3,6 mg

5 gode veganske sinkkilder

mg pr. 100 g

  1. Cashewnøtter – 5,6 mg
  2. Dadler – 5,1 mg
  3. Perlespelt – 3,3 mg
  4. Linser, tørkede – 3 mg
  5. Havregryn – 3 mg

Kilde: DTU Fødevareinstituttet

Cashew

VEGETABILSKE KILDER TIL SINK – er du vegetarianer eller veganer, så er cashewnøtter en av de beste kildene til sink.

© iStock

4 Hvor mye sink trenger jeg?


Den offisielle anbefalingen for kvinner lyder på sju milligram sink om dagen, mens menn bør ta sikte på ni milligram.

Behovet for sink øker etter hvert som kroppen vokser, og derfor er anbefalingen for tenåringer litt høyere enn for andre. Tenåringsjenter blir anbefalt å få i seg ni milligram, og tenåringsgutter 12 milligram sink om dagen.

Daglig sinkanbefaling for voksne

DAGLIG SINKANBEFALING FOR VOKSNE – i de fleste tilfeller kan behovet dekkes gjennom et vanlig kosthold.

5 Hva er de vanligste symptomene på sinkmangel?


I den vestlige verden er sinkmangel sjeldent, men i land hvor kostholdet kan være mangelfullt, er det veldig vanlig.

Symptomer på sinkmangel kan være blant annet:

  • Trøtthet
  • Hårtap
  • Hyppige infeksjoner
  • Langsom sårheling
  • I alvorlige tilfeller kronisk diaré og redusert vekst.
Hånd med vitaminpille

SINKTILSKUDD? _NO Det er sjelden nødvendig å ta sinktilskudd, med mindre du for eksempel er veganer.

© iStock

6 Er det nødvendig å ta et tilskudd?


Hvis du spiser vanlig norsk mat, er det ikke nødvendig. Gravide, ammende og barn har ekstra stort behov for sink, men selv her får de aller fleste dekket behovet gjennom å spise vanlig mat.

For veganere kan det imidlertid være utfordrende å få nok sink gjennom maten. Det samme gjelder om du er vegetarianer og bare sjelden spiser ost og melkeprodukter. Da kan du vurdere å ta en multivitaminpille, og på den måten få dekket behovet for sink. Rene kosttilskudd med ekstra høyt innhold av sink anbefales ikke, med mindre legen har konstatert at du reelt sett har for lite av mineralet.

Du kan også være i faresonen for sinkmangel hvis du spiser svært ensidig, har en lever- eller tarmsykdom som påvirker opptaket, eller om du har et høyt alkoholforbruk. Eldre bør også passe på, siden evnen til å oppta sink synker med alderen.

LES OGSÅ: Bør du ta multivitaminpiller?

7 Er det mulig å få for mye sink?


Du kan ikke få for mye sink via maten. Det er fullt mulig å få for mye via kosttilskudd, men det må være snakk om langt over den anbefalte mengden før det blir et problem. På sikt kan for mye sink hindre opptaket av jern og kobber, og føre til blodmangel. Akutte forgiftninger er bare sett hos personer som har fått i seg flere gram sink.

Utropstegn

Vanlige symptomer på sinkforgiftning

  • Kvalme og oppkast
  • Svimmelhet
  • Hodepine
  • Hoste
  • Magesmerter

Kilde: Morten Dahl, spesiallege og forsker

Andre kilder: Ernæringsfokus.dk, Vegetarisk.dk og Sundhed.dk _NO

Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 15/2021

    Bli sterk og frisk med I FORM!

    I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

    På nettsiden og i appen får du bl.a.:

    • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
    • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide**
    • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
    • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

    Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!**


    Newsletter background