Kokosfibermel
Kokosfibermel er ikke et hvilket som helst mel, det inneholder nemlig halvparten så mange kalorier og 15 ganger så mye kostfiber som andre meltyper.
Derfor bør du bruke kokosfibermel
Noen kaller det finmalt kokosmel, men for et mel! I motsetning til annet mel, inneholder det bare halvparten så mange kalorier, dobbelt så mye protein og 15 ganger så mye kostfiber.
Det lave karbohydratinnholdet gjør det velegnet for tilhengere av LCHF-dietten (low carb high fat).
LES OGSÅ: Melguide: Bak med riktig mel
Slik bruker du kokosfibermel
Kokosfibermel er dyrt, men drøyt i bruk. Du kan erstatte 25 prosent av melet i tradisjonelle oppskrifter med kokosfibermel. Fiberet suger til seg mye væske, så husk å bruke ekstra væske i deigen.
Dette er kokosfibermel
Når oljen er presset ut av det hvite kjøttet, tørkes det til en svært fiberrik masse, som males til et mel-lignende pulver.
Dette bør du se etter når du kjøper kokosfibermel
Sjekk at du får kokosfibermel og ikke vanlig kokosmel, som egentlig burde hete ”revet kokos”.
Det kan kjøpes i helsekostbutikker og i en del velassorterte supermarkeder.