Flankestek med potet- og jordskokkmos og ristet topping

30 minutter
570 kcal

Kjølige kvelder roper etter klassisk "comfort food". Her har vi lagd mos av næringsrike rotgrønnsaker, servert med flankestek, sopp og nøtter. Full av smak og en fryd for øye. Bedøm selv.

Tallerken med flankestek, jordskokkmos og sopp

FÅ RØTTER PÅ TALLERKENEN - med jordskokkmos som tilbehør.

© Skovdal Nordic

Flankestek med potet- og jordskokkmos og ristet topping

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 150 g jordskokker, uten skall
  • ¼ kg poteter, uten skall
  • 100 g ferskost, maks 12 % fett
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • ¼ kg flankestek
  • ½ bunt persille

Topping:

  • 125 g sopp
  • 125 g jordskokker
  • 1 timiankvaster
  • 25 g hasselnøttkjerner
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje

Slik gjør du det

  • Skrell og skjær jordskokker og poteter i mindre biter, og kok dem møre i lettsaltet vann i cirka 15 minutter.
  • Hell ut vannet i en bolle og spar det til senere. Mos jordskokker og poteter, og bland med ferskost. Smak til med salt og pepper. Hvis kremen er for tjukk, kan du tilsette litt av kokevannet.
  • Stek kjøttet på grill eller i panna i 3–5 minutter på hver side avhengig av tykkelsen, og salte og pepre.
  • Skjær soppen i mindre biter. Skrell jordskokker og skjær dem i biter.
  • Stek sopp, jordskokker og timiankvaster i olje i cirka 5 minutter.
  • Hakk nøttene grovt og tilsett dem. Stek alt i et par minutter før du smaker til med salt og pepper.
  • Skjær kjøttet i skiver og anrett med jordskokkrem og ristet topping.
  • Strø hakket persille over helt til slutt.

TIPS! Denne mosen kan godt lages litt i forveien. Da er det bare å varme den i mikroen eller kjelen, så har du nydelig tilbehør på en ekstra travel dag.