Name: Flankestek med potet- og jordskokkmos og ristet topping
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram jordskokker, uten skall; ½ kg poteter, uten skall; 200 gram ferskost, maks 12 % fett; null - havsalt; null - pepper, kvernet; ½ kg flankestek; 1 bundle persille; 250 gram sopp; 250 gram jordskokker; 2-3 - timiankvaster; 50 gram hasselnøttkjerner; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

150 g jordskokker, uten skall
¼ kg poteter, uten skall
100 g ferskost, maks 12 % fett
havsalt
pepper, kvernet
¼ kg flankestek
½ bunt persille

Topping:

125 g sopp
125 g jordskokker
1 timiankvaster
25 g hasselnøttkjerner
½ ss ekstra jomfruolivenolje

Slik gjør du det

Skrell og skjær jordskokker og poteter i mindre biter, og kok dem møre i lettsaltet vann i cirka 15 minutter.

Hell ut vannet i en bolle og spar det til senere. Mos jordskokker og poteter, og bland med ferskost. Smak til med salt og pepper. Hvis kremen er for tjukk, kan du tilsette litt av kokevannet.

Stek kjøttet på grill eller i panna i 3–5 minutter på hver side avhengig av tykkelsen, og salte og pepre.

Skjær soppen i mindre biter. Skrell jordskokker og skjær dem i biter.

Stek sopp, jordskokker og timiankvaster i olje i cirka 5 minutter.

Hakk nøttene grovt og tilsett dem. Stek alt i et par minutter før du smaker til med salt og pepper.

Skjær kjøttet i skiver og anrett med jordskokkrem og ristet topping.

Strø hakket persille over helt til slutt.

TIPS! Denne mosen kan godt lages litt i forveien. Da er det bare å varme den i mikroen eller kjelen, så har du nydelig tilbehør på en ekstra travel dag.