Hjemmelagd tyrkisk pitakebab
Det er nesten så vi hører gresshoppene synge. Denne lynraske og superenkle oppskriften på pitakebab tar deg med til sydlige himmelstrøk.
Hjemmelagd tyrkisk pitakebab
Marinade
- ½ fedd hvitløk
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- ½ ts spisskummen
- ½ ts støtt koriander
- ½ ts søtpaprika
- ¼ ts røykt paprika
- ¼ ts kanel
- ¼ ts chiliflak
- havsalt
- pepper
Fyll
- ½ gulrot
- 75 g kål
- ¼ agurk
- 50 g cherrytomater
- 2 ss syltet rødløk
- ½ håndfull bredbladet persille
Dressing
- ½ fedd hvitløk
- 1 dl crème fraîche, 10 %
- ¼ dl vann
- ¼ ts støtt chili
- ½ ts eplesidereddik
- ½ ts akasiehonning eller sukker
- ¼ ts spisskummen
- ¼ ts støtt koriander
- havsalt
- pepper
Slik lager du tyrkisk pitakebab
- Press hvitløken og pisk den med resten av ingrediensene til marinaden.
- Skjær kjøttet i syltynne skiver, og vend dem i marinaden. La kjøttet hvile kaldt mens du forbereder resten.
- Rasp gulroten og finsnitt kål, agurk og tomat.
- Pisk knust hvitløk med resten av ingrediensene til dressingen, og varm pitabrødene i ovnen.
- Stek kjøttet på høy varme i panna – det skal bare så vidt brunes.
- Fyll de varme pitabrødene med kebab, snittet grønt, syltet rødløk, persille og to spiseskjeer dressing per stykk.
TIPS Sjekk oppskriften på syltet rødløk her