Ingredienser

2 personer

150 g entrecôte
2 fullkornpitabrød

Marinade

½ fedd hvitløk
1 ss ekstra jomfruolivenolje
½ ts spisskummen
½ ts støtt koriander
½ ts søtpaprika
¼ ts røykt paprika
¼ ts kanel
¼ ts chiliflak
havsalt
pepper

Fyll

½ gulrot
75 g kål
¼ agurk
50 g cherrytomater
2 ss syltet rødløk
½ håndfull bredbladet persille

Dressing

½ fedd hvitløk
1 dl crème fraîche, 10 %
¼ dl vann
¼ ts støtt chili
½ ts eplesidereddik
½ ts akasiehonning eller sukker
¼ ts spisskummen
¼ ts støtt koriander
havsalt
pepper

Slik lager du tyrkisk pitakebab

Press hvitløken og pisk den med resten av ingrediensene til marinaden.

Skjær kjøttet i syltynne skiver, og vend dem i marinaden. La kjøttet hvile kaldt mens du forbereder resten.

Rasp gulroten og finsnitt kål, agurk og tomat.

Pisk knust hvitløk med resten av ingrediensene til dressingen, og varm pitabrødene i ovnen.

Stek kjøttet på høy varme i panna – det skal bare så vidt brunes.

Fyll de varme pitabrødene med kebab, snittet grønt, syltet rødløk, persille og to spiseskjeer dressing per stykk.

TIPS Sjekk oppskriften på syltet rødløk her

Hva er forskjellen på shawarma og kebab?
Shawarma er den arabiske betegnelsen for snurrende kjøtt, mens kebab er det tyrkiske ordet for det samme. For å gjøre forvirringen enda større, kaller grekerne det gyros. Uansett er det snakk om strimlet, krydret kjøtt. Du kan enkelt lage det selv ved å marinere kjøttstrimler i olje, spisskummen, salt og pepper og deretter steke det i en panne. Hvis du legger kjøttet i en lefse, kan du kalle det kebab, og gyros hvis du legger det i pitabrød.

Les også: Er det sunt å drikke eplesidereddik?

Hjemmelagd tyrkisk pitakebab