Ovnsbakt torsk med quinoa & blomkål

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 25 minutter

20 g svart quinoa

Havsalt

1 liten håndfull bredbladet persille

1 liten håndfull dill

100 g torskefilet

125 g lilla blomkål (eller vanlig hvit blomkål) i tynne skiver

50 g babyspinat

5 g jomfruolivenolje

½ lime

Nykvernet pepper

Slik gjør du

• Kok quinoaen.
• Legg torsken på bakepapir i en ildfast form, og stek den på 200 grader i ca. 12 minutter.
• Skjær blomkålen svært fint med en skarp kniv, eller bruk et mandolinjern.
• Skyll spinaten grundig, og damp den med litt salt, slik at den reduseres. Skjær limen i tynne skiver.
• Anrett blomkålen med spinat, noen dråper oliven­olje, torsk, hakkede krydderurter, noen dråper lime, en klype salt og et tak med pepperkvernen – med lime og quinoa ved siden av.

LES OGSÅ: Slik lager du en flott og (nesten) sprø blomkålpizza