250
g
lilla blomkål (eller vanlig hvit blomkål) i tynne skiver
100
g
babyspinat
10
g
jomfruolivenolje
1
lime
Nykvernet pepper
Slik gjør du
Kok quinoaen.
Legg torsken på bakepapir i en ildfast form, og stek den på 200 grader i ca. 12 minutter.
Skjær blomkålen svært fint med en skarp kniv, eller bruk et mandolinjern.
Skyll spinaten grundig, og damp den med litt salt, slik at den reduseres. Skjær limen i tynne skiver.
Anrett blomkålen med spinat, noen dråper olivenolje, torsk, hakkede krydderurter, noen dråper lime, en klype salt og et tak med pepperkvernen – med lime og quinoa ved siden av.