Kylling i kål og karri
Klassiker i nye klær. Sprø og sunn versjon av kylling i karri, med kokos, finsnittet hvitkål og massevis av smak!
Oppskrift på kål i knasende nye klær.
Kylling i kål
Ingredienser
2
personer
- 2 kyllingfileter
- ¼ finsnittet hvitkål
- ½ finsnittet spisskål
- 2 stilker bredbladet persille
- 1 stor eller 2 små sjalottløk
- 1 ss jomfruolivenolje
- 1 ss karri
- ½ ts tørkede og støtte chiliflak (peperoncino)
- 1 ts finrevet frisk gurkemeierot eller 1 ts tørket og støtt
- Havsalt og kvernet pepper
- ½ boks/2 dl kokosmelk
- 2 dl grønnsak- og/eller kyllingbuljong
- 1 liten bukett frisk koriander
Slik gjør du
Skjær kylling i munnfullstore biter, og legg dem til side.
Snitt kålen tynt. Skjær løs persillebladene fra stilkene, men la stilkene være med for å gi ekstra smak. Bind dem ev. med en bomullssnor.
Skjær løk tynt, og stek den myk og blank i oljen. Ha i karri, chili og gurkemeie. Rør godt.
Ha i kål, én spiseskje salt og persillestilker, og rør godt.
Ha i kokosmelk og buljong, og gi det et oppkok.
Ha i kyllingen, og la retten putre i 15 minutter.
Ta opp persillestilkene, og smak til med salt og pepper.
Skjær persille og koriander helt tynt, og anrett retten med det grønne drysset.