Kylling i kål og karri

Kylling i kål

Til 2 personer
2 kyllingfileter
¼ finsnittet hvitkål
½ finsnittet spisskål
2 stilker bredbladet persille
1 stor eller 2 små sjalottløk
1 ss jomfruolivenolje
1 ss karri
½ ts tørkede og støtte chiliflak (peperoncino)
1 ts finrevet frisk gurkemeierot eller 1 ts tørket og støtt
Havsalt og kvernet pepper
½ boks/2 dl kokosmelk
2 dl grønnsak- og/eller kyllingbuljong
1 liten bukett frisk koriander

Hiv innpå gurkemeie, det er supersunt!

Slik gjør du

• Skjær kylling i munnfullstore biter, og legg dem til side.
• Snitt kålen tynt. Skjær løs persillebladene fra stilkene, men la stilkene være med for å gi ekstra smak. Bind dem ev. med en bomullssnor.
• Skjær løk tynt, og stek den myk og blank i oljen. Ha i karri, chili og gurkemeie. Rør godt.
• Ha i kål, én spiseskje salt og persille­stilker, og rør godt.
• Ha i kokosmelk og buljong, og gi det et oppkok.
• Ha i kyllingen, og la retten putre i 15 minutter.
• Ta opp persille­stilkene, og smak til med salt og pepper.
• Skjær persille og koriander helt tynt, og anrett retten med det grønne drysset.

Flere sunne oppskrifter på kål