Name: Vegetarbolognese med masse grønnsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - gulrot; ½ - squash; 1 - løk; 2 cloves hvitløk; 100 gram sjampinjong; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 1½ dl røde linser; 1 can hakkede tomater; 5 dl grønnsakbuljong; 2 tablespoon tomatpuré; 1½ tablespoon akasiehonning; 1 teaspoon tørket basilikum; 1 teaspoon tørket timian; 2 tablespoon parmesan, finrevet; havsalt; pepper, kvernet; 400 gram fullkornpasta; 1 handful fersk basilikum; 4 - squash; 1 - liten rød chili

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

½ gulrot
¼ squash
½ løk
1 fedd hvitløk
50 g sjampinjong
½ ss ekstra jomfruolivenolje
¾ dl røde linser
½ boks hakkede tomater
2½ dl grønnsakbuljong
1 ss tomatpuré
¾ ss akasiehonning
½ ts tørket basilikum
½ ts tørket timian
1 ss parmesan, finrevet
havsalt
pepper, kvernet
200 g fullkornpasta
½ håndfull fersk basilikum

Voksenvri:

2 squash
½ liten rød chili

Slik lager du vegetar-bolognese med pasta

Rasp gulrot, squash og løk. Hakk hvitløk og sjampinjonger.

Hell olje i en kjele og fres grønnsakene i et par minutter.

Tilsett resten av ingrediensene unntatt pasta og basilikum. Gi det et oppkok og skru ned varmen. La retten putre under lokk i 25 minutter til linsene er helt kokt og har trukket til seg væsken.

Kok pastaen som anvist på pakka. Hvis du vil lage squashpasta også, skjærer du bare av endene og strimler squashen med en spiralizer, et juliennejern eller potetskreller. Tilsett finhakket rød chili hvis du vil sprite opp retten litt mer.

Server (squash)pasta med vegetarbolognesen og fersk basilikum.

VOKSENVRI: Server spicy squashstrimler i stedet for pasta hvis du har lyst til å spare mange kalorier.