Kikerter har vært brukt i hummus og falafel i mange år, men i takt med det grønne kjøkkenets fremvekst dukker de små sandfargede ertene opp i stadig flere retter. Kikerter er en god proteinkilde og er dessuten spekket med mettende kostfiber.
Vi starter uken med en lekker grønn cæsarsalat med rosenkål, avokado og parmesan. De vanlige brødkrutongene er byttet ut med sprø, ovnsbakte kikerter. Server med ristet grovbrød og en deilig hjemmelaget hummus.
Dagen etter får kikertene vike for en annen sunn belgfrukt, nemlig grønne linser. Vi legger dem i en bowl med varmrøkt laks, ovnsbakte rotgrønnsaker og urtekrem.
Kikertene lar seg imidlertid ikke utkonkurrere, og gjør et sterkt comeback på onsdag på toppen av en kremet tomatsuppe. Server gjerne med lunt, grovt brød.
På torsdag er det kikerter i vår herlige perlebyggsalat med feta, servert med krydrede lammekjøttboller. Lag dobbel porsjon og frys ned halvparten til en travel dag.
Vi runder av uken med supergode kikertervafler, servert med rødbetspread, sprø grønnsaker og tahinidressing. Nam! Er du kjøttspiser, kan du enkelt tilsette litt stekt kylling eller noen skiver røkt laks.
Du tror oss kanskje ikke, men kikerter kan også brukes i kaker. Ta oss på ordet i helgen og prøv vår kikertekake med tahiniglasur og bær på toppen.
Og hvis du har lyst på enda mer kikerter, kan du vurdere vår lekre marokkanske kyllinggryte med masse grønnsaker og krydder.
God fornøyelse!
Ukas tips
Kikerter i 3 versjoner
TØRRE – kikertene må bløtlegges og kokes før de kan brukes.
HERMETISERT – kikertene er klare til bruk, for eksempel i gryteretter og supper
RISTET – sprø og klare til å spises som snacks eller i en salat.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
