Hva sier du til å bli med oss på en liten kulinarisk reise til vakre Spania? Gled deg til fisk, skalldyr og massevis av grønnsaker.
Vi starter med en kald rett – nemlig den kalde spanske suppen, gazpacho. Anrett toppinger som brødkrutonger og finhakket agurk, rød paprika og rødløk i små skåler ved siden av, og server et godt brød og den spanske hvitløksmajonesen, aioli, til. Se hvordan du lager majonesen lenger ned på siden.
Spanjolene er gode på fisk, så det er på menyen flere ganger denne uken. For eksempel i form av ovnsbakt torsk med grillede grønnsaker til og en herlig middelhavsinspirert salat med laks.
Av andre spanske delikatesser kan du glede deg til tortilla og melonsalat.
Tortillaen har vi laget i en versjon med rød paprika, løk og oliven, men du kan gjerne lage den på mer tradisjonelt vis med løk og kokte poteter. Oppskriften er laget slik at det er én tortilla per person. Er dere flere, er det en god idé å ha flere panner i gang samtidig, så du fortsatt kan klare middagen raskt.
Melonsalaten er med serranoskinke og pinjekjerner. Den er god på en lun vårkveld – gjerne servert til grillet kylling eller et stykke fisk.
I helgen kan du vurdere å invitere gjester på paella eller en runde med tapas. Her er både gazpacho og melonsalaten opplagte sammen med for eksempel hvitløksmarinerte reker, grillede padroner samt brød og romescosaus.
Olé!
Ukastips
Aioli – den beste dippen Den spanske hvitløkmajonesen er nydelig som dipp både til frites, kjøtt, fisk, grillede grønnsaker, brød eller i en burger. Her er den i en mindre fet variant.
3-4 PERS.
4 ss majonese
8 ss gresk yoghurt
3 fedd hvitløk
2 ss sitronsaft
Havsalt
Kvernet sort pepper
Slik gjør du det: Rør majonesen med gresk yoghurt og finrevet hvitløk. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
