Ernæringsfysiologens 5 favoritter for å få i seg vitamin C
Du kan ikke klare deg uten vitamin C hvis du vil styrke immunforsvaret og hudens elastisitet. Sjekk ut ernæringsfysiologens liste over hva du bør legge i handlekurven.
BLANT ANNET BROKKOLI er en perfekt matvare fullpakket med vitamin C – og derfor på kostholdsekspert Irene Brøndums handleliste!
Du vet sikkert at vitamin C er bra for immunsystemet. Men visste du også at dette vitaminet spiller en viktig rolle for hudens elastisitet, sterkt bindevev og kroppens evne til å absorbere jern?
Derfor er vitamin C viktig for oss alle, men hvordan kan du sikre at du får i deg nok – uten å ty til kosttilskudd? Vi spurte I FORMs egen ernæringsfysiolog, Irene Brøndum, og hun deler sin liste over vitaminbomber som hun spiser for å få i seg nok.
Kvinner som menstruerer må være spesielt oppmerksomme på å få i seg nok vitamin C. Mange kvinner får for lite jern, og vitamin C hjelper med jernopptaket. For oss som nærmer oss neste fase i livet, er vitamin C viktig for dannelsen av kollagen, som holder huden smidig og leddbrusken i god stand.
Så husk denne listen neste gang du handler.
Med det på plass er vi nå klare til å se hvilke matvarer med høyt vitamin C-innhold ernæringsfysiologen selv sørger for å spise – vi gir ordet til Irene Brøndum:
– 5 bilder
Endre visning::
Bilde 1 /
5
Bær
– Alle bær – men særlig solbær, rips og jordbær (og tindved, som jeg riktignok ikke liker) – er stappfulle av C-vitamin. Jeg pleier å si at hvis noe smaker for søtt til å være sunt, så er det fordi det ER for søtt til å være sunt. Men bær er et stort unntak.
De smaker nydelig til alt fra frokost og smoothies til desserter og salater. Bær er dessuten noe av det sunneste som finnes.
I tillegg til C-vitamin, som i seg selv er en antioksidant, bidrar særlig mørke bær med veldig mange antioksidanter, som beskytter mot celleskader.
Jeg elsker bær – særlig jordbær, men jeg spiser dem bare om sommeren. Resten av året bruker jeg frosne bær.
TIPS
Nyper slår alle bær når det gjelder C-vitamininnhold, men teknisk sett er det en frukt og ikke et bær.
Bilde 2 /
5
Rød paprika
– Det er tre ganger så mye C-vitamin i paprika som i appelsiner, og paprika er en grønnsak som jeg alltid har i kjøleskapet. Den inngår i mange av middagsrettene som går i loop hjemme hos oss, og brukes ofte som pynt på mellommåltidene mine.
Den røde inneholder litt mer C-vitamin enn de andre paprikaene, og det er heldig, for det er nemlig den jeg liker best og bruker oftest.
C-vitamin er et følsomt vitamin som brytes ned når det varmes opp. Heldigvis er rød paprika skikkelig god også rå.
Bilde 3 /
5
Brokkoli
– Kål er generelt en veldig god kilde til C-vitamin, og en av de aller beste er brokkoli. Noen synes den kan være litt vanskelig, men jeg synes den er skikkelig god hvis du hjelper den litt på vei med forvelling, en god dressing, litt sprø nøtter eller ved å gratinere den.
Brokkoli har samtidig et høyt innhold av fiber, som hjelper med å holde magen i gang. I tillegg inneholder den et vell av andre vitaminer og mineraler og plantestoffer som virker betennelsesdempende. Til sammen gjør det brokkoli til en av de mest næringsrike grønnsakene du kan velge i kostholdet ditt.”
Bilde 4 /
5
Kiwi
– Det er ikke uten grunn at kiwi har en hedersplass i Professorens grønne grøt, som blir kalt verdens sunneste frokost. Den lille hårete frukten er stappfull av C-vitamin, og studier har nylig avslørt at den også er bra mot forstoppelse.
Les også: Slik blir du kvitt forstoppelse
Faktisk er én eneste kiwi nok til å dekke hele dagsbehovet ditt for C-vitamin. Det er imponerende.
Dessverre er jeg den eneste hjemme som liker kiwi, så jeg kjøper dem ikke så ofte. Men eldste sønnen min har fått en kjæreste som også elsker dem, så det er håp i sikte.
Bilde 5 /
5
Spinat
– Spinat er kanskje mest kjent for innholdet av A- og K-vitamin, men det er en så næringsrik matvare at den byr på et vell av sunne saker – og også en skikkelig fin porsjon C-vitamin.
De grønne bladene er praktiske, fordi de kan brukes både frosne og friske. De er derfor smarte å ha på lager.
De friske er litt sarte typer, som jeg bruker som salat eller blender inn i en pannekakerøre. En slik røre kan ta seriøse mengder spinat. Prøv det! Frossen spinat bruker jeg mest i greenies.
