Quinoa
Quinoa - sunt for hjertet.
Få i deg mer fiber og protein
Den viktigste effekten av quinoa
De små, runde frøene er sunne for hjertet ditt. I motsetning til korn som bulgur og fullkornris inneholder quinoa en del enumettet fett og omega-
3-fettsyrer, som påvirker mengden HDL-kolesterol i gunstig retning.
Quinoa-frøene er dessuten rike på vannløselig fiber, som senker mengden LDL-kolesterol i blodet. Det viktigste argumentet er likevel at frøene inneholder svært mye av antioksidantene quercetin og kaemferol, som vi ellers må spise mye løk og bær for å få i oss. De to stoffene hindrer at kolesterolet fester seg på innsiden av blodkarene, noe som kan føre til åreforkalkning.
Quinoa påvirker dessuten blodsukkeret i langt mindre grad enn andre korn. Årsaken er kombinasjonen av fiber, fett og ikke minst protein av høy kvalitet.
Les også: Derfor bør du spise quinoa
Dette bør du vite
Skyll 0,5–1 desiliter frø, og kok dem slik du gjør med ris. Ettersom de inneholder mye karbohydrater, er det fornuftig å begrense inntaket ved f.eks. å blande frøene i salat.
Beslektede matvarer
Quinoa er mer næringsrike enn selv de beste fullkorn. Villris er litt i samme gate, og hele byggkjerner har også noen av de samme kvalitetene.
Slik påvirker quinoa hjertet
