Fiskeboller med sellerifrites, grønt og karridipp
Fiskeboller er en hit i mange barnefamilier. Med god grunn. Fiskeboller nemlig både sunne og smaker fantastisk. Prøv vår oppskrift på grønne torskeboller med sprø sellerifrites og karridipp.
Fiskeboller med tilbehør
Ingredienser
2
personer
Sellerifrites
- ½ selleriknoll, ca. 350 g
- ekstra jomfruolivenolje
- 1 håndfull bredbladet persille
Grønt
- 1 squash
- 2 gulrøtter
- ½ ss limesaft
- 1 ts honning
- litt havsalt
- 1 håndfull dill
Fiskeboller
- 300 g torsk eller annen hvit fisk
- ½ dl erter
- ½ dl dill og persille
- 1 egg, lite
- 1 ts havsalt
- ½ ts pepper, kvernet
Karridipp
- 1 dl skyr
- 1 ts karri
- havsalt
- pepper, kvernet
- 2 ss purreløk
Slik lager du fiskeboller med tilbehør
- Skrell og lag pommes frites av sellerien. Legg dem på bakepapir, drypp én teskje olje og strø hakket persille over, og stek i 25–30 minutter på 200º.
- Del squashen på langs og skjær den i tynne skiver. Skjær gulrøttene i lange, tynne strimler på et mandolinjern. Bland squash og gulrøtter med limesaft, honning, salt og dill.
- Skjær fisken i biter og bland med erter, egg, salt, pepper og hakkede krydderurter. Stek bollene i panna i én teskje olje.
- Bland skyr med karri, salt, pepper og finhakket purreløk.
- Anrett bollene med squash- og gulrotsalaten og dill. Server med karridipp og sellerifrites.