Fiskeboller med sellerifrites, grønt og karridipp

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 45 minutter

INGREDIENSER

Sellerifrites

½ selleriknoll, ca. 350 g

ekstra jomfruolivenolje

1 håndfull bredbladet persille

Grønt

1 squash

2 gulrøtter

½ ts limesaft

1 ss honning

litt havsalt

1 håndfull dill

Fiskeboller

300 g torsk eller annen hvit fisk

½ dl erter

½ dl dill og persille

1 egg, lite

1 ss havsalt

½ ss pepper, kvernet

Karridipp

1 dl skyr

1 ss karri

havsalt

pepper, kvernet

2 ts purreløk

Slik lager du fiskeboller med tilbehør

• Skrell og lag pommes frites av sellerien. Legg dem på bakepapir, drypp én teskje olje og strø hakket persille over, og stek i 25–30 minutter på 200º.

• Del squashen på langs og skjær den i tynne skiver. Skjær gulrøttene i lange, tynne strimler på et mandolinjern. Bland squash og gulrøtter med limesaft, honning, salt og dill.
• Skjær fisken i biter og bland med erter, egg, salt, pepper og hakkede krydderurter. Stek bollene i panna i én teskje olje.
• Bland skyr med karri, salt, pepper og finhakket purreløk.
• Anrett bollene med squash- og gulrotsalaten og dill. Server med karridipp og sellerifrites.

LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?