Pannekake med spinat og krydret kylling

30 minutter
589 kcal

Lag dine helt egne sunne pannekaker med egg, havregryn og spinat. Her har vi fylt dem med kylling, men de kan også være gode med for eksempel laks.

Matpannekake med spinat

MATPANNEKAKE MED SPINAT Lag en stor porsjon mens du er i gang. Pannekakene kan fryses ned.

© wichmann+bendtsen

Madpandekage med spinat og krydret kylling

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 egg
  • 50 g Tinet frossen spinat
  • 1 dl melk
  • 1 dl havregryn
  • ½ ts havsalt
  • 1 ts olje til steking

Fyld:

  • 1 kyllingbryst
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ts paprika
  • ½ ts chilipulver
  • Havsalt
  • Svart pepper, nykvernet
  • 1 avokado
  • 200 g lilla spisskål
  • 200 g små tomater
  • 3 ss pesto
  • 200 g gulrøtter

Slik gjør du

  • Vend kyllingen i olje og krydder. Legg i en ildfast form, dekk til med folie og stek i 25 minutter.
  • Bland alle ingrediensene til pannekakene. Stek to pannekaker i en varm panne med litt fett. 2-3 min. på hver side.
  • Skjær avokado, kål og tomater i bittesmå biter og plukk den varme kyllingen fra hverandre. Bruk 2 gafler om nødvendig.
  • Anrett fyllet på pannekakene. Topp med pesto og server med gulrøtter skåret i staver.

TIPS Du kan krydre pannekakerøren med hvitløk eller spisskummen.

TIPS For glutenfrie pannekaker kan du bruke maismel eller bokhvetemel.

TIPS Kylling kan varieres med laks eller en rest kjøttsaus. Begge deler passer godt til spinatpannekaker.

TIPS Hvis du har lyst på vafler, kan du også bruke røren i vaffeljernet ditt.

TIPS Spar tid ved å blande pannekakerøren med en stavmikser. Den er mye enklere å rengjøre.

TIPS Hvis du ikke liker pesto, kan du bruke sweet chilisaus i stedet.