Les også

Nordisk

Nordisk

Amerikansk bowl
© wichmann+bendtsen

Amerikansk bowl med søtpotetbiffer og gurkemeiedressing

En bowl med den perfekte kombinasjonen av søtt, salt, syrlig, sprøtt og kremet. Vel bekomme.

Amerikansk bowl med søtpotetbiffer og gurkemeiedressing

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid totalt: 1 time

INGREDIENSER

100 g quinoa, kokt vekt

100 g blomkål, gjerne lilla

100 g mango

6 cherrytomater

½ avokado

100 g grønne bønner

½ ts ekstra jomfruolivenolje

100 g palmekål

havsalt

pepper, kvernet

1 ts kjerner, f.eks. gresskar- og pinjekjerner

1 dl bringebær

ev. gaukesyre til servering

Søtpotetbiffer

275 g søtpoteter

1 lite egg

1 ts bokhvetemel + 1 ts til å strø over biffene rett før servering

1 dl havregryn

1½ ts tomatpuré

1–2 fedd hvitløk, knuste

¼ ss kajennepepper

½ ss paprika

½ ss knust spisskummen

havsalt

pepper, kvernet

Gurkemeiedressing:

1–1½ ss gurkemeie, tørket

2 ts tahin

1 ts honning

1 ts sitronsaft

½ dl vann

havsalt

pepper, kvernet

Slik lager du amerikansk bowl

  • Forvarm ovnen til 200º.

  • Start med biffene: Skrell søtpotetene, skjær dem i store biter og kok dem møre i 10–15 minutter.
  • Hell dem i en bolle og mos dem med gaffel – det kan godt være igjen noen klumper. Tilsett resten av biffingrediensene og rør. Form åtte små biffer og strø bokhvetemel over dem.
  • Legg biffene på en stekeplate og stek dem i 15 minutter. Skru opp varmen til 250º og la dem stå i 10 minutter til. Pass på at de ikke blir brent. De skal være gylne og sprø utenpå, men myke inni.
  • Kok quinoa som anvist på pakka.
  • Skjær opp blomkål, mango, tomater og avokado.
  • Kok bønnene i kort tid.
  • Rør alle ingrediensene til dressingen.
  • Varm oljen i panna og stek palmekålen med litt salt og pepper på høy varme i et par minutter til den tar farge og synker litt sammen.
  • Rist kjernene gylne i tørr panne.
  • Anrett palmekål i to skåler. Legg på søtpotetbiffer, quinoa, blomkål, mango, tomater, avokado, bønner, bringebær og én spiseskje gurkemeiedressing per person. Strø kjerner over retten og drypp eventuelt litt gaukesyre over til slutt.

TIPS! Bruk restematen til å lage en bowl – eller skål. Det fungerer med omtrent alt av grønnsaker, kjøtt og dressinger.

Næringsinnhold per person

Energi: 577 kcal

Protein: 18,6 g

Fett: 20,4 g

Karbohydrat: 89,6 g

Fiber: 19 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler