Bli med oss på en liten kulinarisk reise til vakre Spania. Gled deg til fisk, sjømat og masse grønnsaker.
Vi starter kaldt med den kalde, spanske suppen, gazpacho. Lag topping i form av brødkrutonger og finhakket agurk, rød paprika og rødløk i små skåler ved siden av, og server med godt brød og den spanske hvitløksmajonesen, aioli – se hvordan du lager majonesen lenger ned på siden.
Spanjolene er gode på fisk, så tirsdag er det ovnsbakt torsk med grillet squash og paprika.
På onsdag serverer vi den spanske omeletten tortilla. Her i en versjon med rød paprika, løk og oliven. Du kan imidlertid enkelt lage den på en mer tradisjonell måte med løk og kokte poteter.
Oppskriften er laget slik at det blir én tortilla per person. Hvis dere er flere, er det lurt å ha flere panner i gang samtidig, slik at dere likevel rekker å lage middag på kort tid.
Torsdagens melonsalat med serranoskinke og pinjekjerner er god på en varm vårkveld – gjerne med grillet kylling eller et stykke fisk til.
Fredagen inneholder klassikeren over dem alle: paella. Denne herlige risretten finnes i utallige varianter og er enkel å tilpasse etter dine og dine matgjesters smaksløker. I vår oppskrift bruker vi fullkornsris, store reker, blåskjell og rikelig med grønnsaker.
Til helgen kan du invitere gjester på tapas og servere helgens oppskrift på deilige hvitløksmarinerte reker, grillet padronpepper, brød og en lekker romescosaus.
Olé!
Ukastips
Aioli – den beste dippen Den spanske hvitløkmajonesen er nydelig som dipp både til frites, kjøtt, fisk, grillede grønnsaker, brød eller i en burger. Her er den i en mindre fet variant.
3-4 PERS.
4 ss majonese
8 ss gresk yoghurt
3 fedd hvitløk
2 ss sitronsaft
Havsalt
Kvernet sort pepper
Slik gjør du det: Rør majonesen med gresk yoghurt og finrevet hvitløk. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
