Ukesmenyen

Det er høysesong, og de fleste av oss ønsker mat som både er enkel å lage og lett i magen. Derfor presenterer vi denne ukens forslag til herlig, enkel sommermat.

Vi starter i Spania, inspirert av en lett og smakfull melonsalat med bulgur, spansk skinke, avokado, mozzarella og pinjekjerner. Server gjerne grovt brød ved siden av.

Så drar vi til Mexico, der du på 20 minutter kan lage herlige quesadillas fylt med paprika, salsa, spinat og cheddarost. Beregn to per person, og server gjerne litt crispy grønnsaker ved siden av.

Onsdag står poke bowl med rå tunfisk, spisskål, mango og en deilig tahindressing på menyen. Er du ikke fan av rå tunfisk, kan du enkelt erstatte det med terninger av stekt kylling.

Reker er også perfekt sommermat — hurtigstek dem i wok sammen med spisskål, paprika og brokkolini, og vips: middag klar på et blunk.

Vi avslutter uken i Vietnam med bao fylt med krydret kyllingkjøtt, gulrøtter og vårløk. Bao er myke, luftige buns som finnes frosne i asiatiske butikker og større supermarkeder (alternativt kan pitabrød brukes).

Når solen virkelig steker i helgen og du får gjester, anbefales den kalde, spanske suppen klassisk gazpacho med topping — en garantert hit som forrett. Server den med masser av topping.

Og barna? Gjør dem glade med sunn sommerdessert: ispinner med mango og pasjonsfrukt. Foretrekker du dansk koldskål, kan du prøve en av disse 10 variantene av koldskål.

Vel bekomme!