Nå er det høysesong for rotgrønnsaker, og vi anbefaler på det sterkeste at du fyller tallerkenen med disse fantastiske røttene. De er sunne, billige, klimavennlige og kalorifattige - og så er de stappfulle av mettende kostfiber. Og hva mer kan man ønske seg når vinteren og mørketiden er over oss? Pommes frites og kake, sier du? Jo, det får du - med rotgrønnsaker, så klart.
Men vi starter med en runde spaghetti bolognese, der vi har spart på kjøttet, men supplert med revet knollselleri. Dagen etter baker vi rotgrønnsaker i ovnen og serverer dem med varmrøkt laks, linser og dip.
De neste dagene er det gulrotsuppe og varm pastasalat med pesto og bakte rotgrønnsaker. Begge rettene er kjøttfrie, men det får du på fredag i form av en herlig vinterrett; flankstek med potet- og jordskokkmos og en ristet topping av jordskokker og sopp.
Vi lovte deg pommes frites, og nå får du en ekstra oppskrift til helgen i form av rotfruktpommes frites med stekt kylling og en deilig søtpotetdip. Oppskriften finner du her.
Har du plass til kake også? Da kan du avslutte med vår deilige sjokoladekake med rødbeter. Og det er også på tide å finne frem julekonfekten. Du finner masse sunn og deilig inspirasjon til det her.
Ukas tips
Gjør rotfruktene dine gode - og kalde
Når du baker rotgrønnsaker, blir de søte og litt tamme i smaken. De har derfor godt av et syrlig motspill i form av eddik, vin, sennep, sitron, yoghurt eller rømme. Rist sammen en dressing av olje, eddik, sitronsaft, sennep, salt og pepper.
Oppbevarer du rotgrønnsakene mørkt og kjølig (0-5 grader), holder de seg i flere uker. Legg dem i en papirpose i kjøleskapets grøntsaksskuffe eller i en plastboks på balkongen eller i carporten. Klipp av toppen på forhånd - ellers stjeler den kraft fra roten.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
