Du forbinder den kanskje med dvaske matpakker og fet majones, men makrellen er rik på sunne omega-3-fettsyrer. Dessuten er den rimelig, uansett hvilken variant du velger.
MAKRELL - Omega-3, B12-vitamin, selen og jod er bare noen av de næringsstoffene du finner i den halvfete fisken.
Takket være dvaske, sammenklemte brødskiver med makrell nederst i sekken, har makrellen fått et litt dårlig rykte. Det er ikke nødvendigvis det første du tenker på når du kommer til en av ukas fiskedager. Men det er synd!
Makrellen er nemlig både sunn, billig og lett å tilberede. Og du kan faktisk lage en makrellsalat som ikke bare er sunn, men som også ser flott ut. Nysgjerrig? Les videre når vi svarer på de vanligste spørsmålene om makrell.
Ifølge de offisielle kostrådene bør du spise 300–450 gram fisk i uka (to–tre middager), og av det bør 200 gram være fet fisk som laks, ørret, sild eller ja, nemlig, makrell. Makrell ligger nemlig helt på topp når det gjelder innholdet av sunne omega-3-fettsyrer, som både reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, og har en betennelsesdempende effekt.
I tillegg er makrell en god kilde til D-vitamin, som både optimaliserer opptaket og omsetningen av kalsium, og styrker skjelettet og musklene. Kroppen kan ikke danne verken omega-3-fettsyrer eller D-vitamin selv, og derfor er det ekstra viktig at du får i deg disse næringsstoffene via maten du spiser.
Les også: Laks – sant og usant om den fete fisken
«Jeg tar jo én spiseskje tran hver dag», tenker du kanskje nå, men et daglig tilskudd av omega-3-fettsyrer er faktisk ikke like bra som den ekte varen, og det er det flere grunner til.
Når fisk står på menyen, spiser du for det første ikke biff eller kjøttkaker, og dermed reduserer du inntaket av rødt kjøtt. For det andre inneholder fisk flere sunne stoffer enn bare fiskeolje, blant annet selen, jod og D-vitamin, som nevnt tidligere.
🟢 = Rik på
🟡 = Ypperlig kilde
🔴 = Relativt lavt innhold
⛔️ = Ingenting
Fet fisk | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Laks | Sild | Ål | Kveite | Makrell | |
| A-vitamin | 🔴 | 🟡 | 🟢 | 🟡 | 🟡 |
| B12-vitamin | 🟡 | 🟢 | 🟡 | 🔴 | 🟢 |
| D-vitamin | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟡 | 🟢 |
| E-vitamin | 🟡 | 🔴 | 🟢 | 🔴 | 🔴 |
| Omega-3 | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟡 | 🟢 |
| Jod | 🟡 | 🟡 | 🟡 | 🔴 | 🟡 |
| Selen | 🟡 | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
Halvfet fisk | |||||
| Rødspette | Piggvar | Sjøørret | |||
| A-vitamin | ⛔️ | 🔴 | 🟡 | ||
| B12-vitamin | 🔴 | 🔴 | 🟢 | ||
| D-vitamin | 🔴 | 🟡 | 🟢 | ||
| E-vitamin | 🔴 | 🔴 | 🔴 | ||
| Omega-3 | 🟡 | 🔴 | 🔴 | ||
| Jod | 🟡 | 🟢 | 🟡 | ||
| Selen | 🟢 | 🟢 | 🟡 | ||
Magre fisk | |||||
| Torsk | Gjedde | Tunfisk | |||
| A-vitamin | ⛔️ | ⛔️ | 🟢 | ||
| B12-vitamin | 🟡 | 🟢 | 🟡 | ||
| D-vitamin | 🔴 | 🔴 | 🟡 | ||
| E-vitamin | 🔴 | 🔴 | 🔴 | ||
| Omega-3 | 🔴 | ⛔️ | 🔴 | ||
| Jod | 🟢 | 🔴 | 🟡 | ||
| Selen | 🟢 | 🔴 | 🟢 | ||
Noen typer fisk er ikke anbefalt for barn, gravide og ammende kvinner. Se nedenfor om makrell er en av dem.
Ja! Derfor er det også anbefalt at barn bør spise fisk til middag flere ganger i uka til både middag og lunsj, og da er makrell et godt valg.
Selv om makrell er en rovfisk, er det snakk om en liten fisk, og derfor trenger du ikke å være redd for at den skal inneholde tungmetaller. Det gjelder bare større rovfisker, og det er grunnen til at det bare er tunfiskbiffer som ikke anbefales til barn.
Hvis du er i lykkelige omstendigheter, kan du trygt spise makrell. Du har like god nytte av de sunne fettsyrene som alle andre.
Bekymringen når det gjelder amming og fisk handler om innholdet av kvikksølv i en del fiskearter. Makrell inneholder imidlertid lite kvikksølv, og de sunne egenskapene til denne fisken mer enn oppveier den beskjedne mengden som det er snakk om her.
Selv om du er lite dreven på fiskefronten, kan du få makrell, for i høysesongen er det nok å ta av.
Den raske fisken biter lett på kroken, men vær forberedt på at den ikke gir seg uten kamp.
Sesongen i Norge er fra mai til november, med en topp fra september til november. Da er nemlig makrellen ekstra fet.
SETT - agn på kroken, og bli med ut for å fiske ...
Ja, det kan du, men da bør den fisken du bruker ha vært frosset ned til minus 20 grader i minst 24 timer, ellers risikerer du parasitter. Når fisken er god, er metoden akkurat den samme som for gravlaks.
GRAVET MAKRELL
Selv om tomatsausen ikke er langt unna ketsjup når det gjelder sukkerinnholdet, oppveier makrellens sunne egenskaper langt på vei de tomme kaloriene. Så hvis du elsker makrell i tomat, så fortsett å spise det.
Hvis det er makrellsalat du liker, bør du imidlertid være klar over om du spiser makrell- eller majonessalat ... Hvis det er mer majones enn fisk i den, kan du med fordel velge makrell i tomat og tilsette litt majones selv.
Men nok en gang: Hvis makrellsalat er den eneste fiskeretten du liker, er det fremdeles et bedre valg enn ingen fisk i det hele tatt.
KILDE: Sisse Fagt, matvaneforsker
