Jordbær på trebord
Jordbær

Perfekt slankemat for deg som ønsker å bli kvitt et par kilo

© iStock

Spis jordbær og gå ned i vekt

De røde, søte bærene er en sommerfavoritt, og det er bra. Jordbær er kalorilette C-vitaminbomber som du fint kan fråtse i hele den korte sesongen.

14. juni 2018 av Birgitte Muldbjerg
 

Derfor bør du spise jordbær hele sommeren

Ikke bare smaker de godt, de kalorilette jordbærene er fulle av gode vitaminer og mineraler. Det er altså all mulig grunn til å fråtse i de søte, røde bærene. Men jordbær-sesongen er kort, så det gjelder å få mest mulig ut av den. Les hvordan og få mange flere interessante fakta om jordbær. 

Spørsmål og svar om jordbær

 

Hva inneholder jordbær?

Næringsinnhold i jordbær

Innhold Innhold pr 100 g
Kalorier i jordbær (kcal) 39
Protein i jordbær (g) 0,7
Fett i jordbær (g) 0,6
Vann i jordbær (g) 90,0
C-vitamin i jordbær (mg) 66,8
K-vitamin i jordbær (µg) 20,0
Kalsium i jordbær (mg) 18,5
Kilde: Fødevaredatabasen
 

Hvorfor er jordbær røde?

Fargestoffet antocyanin gjør jordbær røde og virker samtidig som en kraftig antioksidant. 

 

Hvorfor skal du spise jordbær?

Jordbær er god slankemat

Du får i deg et hav av ulike vitaminer og mineraler fra jordbær, og de er spesielt viktige hvis du prøver å gå ned i vekt og spare på kaloriene. Det er nemlig ganske få kalorier i jordbær - mer nøyaktig 41 kcal per 100 gram. 

Jordbær beskytter hjertet

Antioksdantene i jordbær virker betennelsesdempende og beskytter dermed hjerte- og karsystemet. Jordbær har også vist seg å kunne senke innholdet av det usunne kolesterolet i blodet. 

Jordbær styrker immunforsvaret

Jordbær inneholder mer C-vitamin enn appelsiner per 100 gram, og undersøkelser viser at løpere som spiser mye C-vitamin har over 50 prosent lavere risiko for å bli forkjøla.  

Visste du at det kun skal 7-8 (100 gram) jordbær til for å dekke dagsbehovet for C-vitamin? 

Jordbær beskytter mot sola

Ellagsyre i jordbær beskytter huden mot UVB-strålingen fra sola og virker derfor som en slags solkrem innenfra. Men husk likevel å bruke masse solkrem, så du beskytter huden utenfra også. 

Jordbær bremser alzheimer

Fisetin er en flavonoid som virker som en antioksidant. Den finnes i mange bær og frukter, men spesielt i jordbær, og det kan bidra til å bremse alzheimer.

 

Når er det jordbær-sesong?

Jordbær er aller best i juni, juli og august.

Jordbær-sesong
Jordbær-sesong

Her skal du spise jordbær

 

Hvordan oppbevarer og tilbereder du jordbær?

Friske jordbær

Jordbær smaker best den dagen du kjøper dem, men ellers kan jordbær holde sge i kjøleskapet i et par dager. Ta ut jordbærene et par timer før de skal spises, så jordbærene rekker å bli romtempererte.  

Skyll jordbær med stilk

Skyll jordbærene rett før de skal serveres - men gjør det med stilken på slik at det ikke kommer vann inn i jordbærene. 

Jordbær i fryseren

Har du jordbær til overs, kan du fryse dem og bruke dem i smoothier eller syltetøy. Jordbærene holder seg i åtte til ti måneder i fryseren. 

Spis jordbær med en gang

C-vitaminer i jordbær forsvinner raskt ved oppbevaring og tilberedning, så spis jordbærene så raskt som mulig etter høsting - eller frys dem. 

 

Hva egner jordbær seg godt til?

Jordbær egner seg godt til blenderen. Blend dem i en leskende smoothie, for eksempel sammen med banan, ingefær og limesaft.

Jordbær er perfekte i sommersalater med bladgrønt og nøtter.

Ikke glem den tradisjonelle sommerdesserten jordbær med melk, men prøv gjerne å sette jordbærene sammen med noe salt, surt eller sterkt også: for eksempel fetaost, balsamico eller chili. 

 

Hvordan utnytter du jordbær best?

Spis 2 dl jordbær om dagen

Mellom 100 og 250 gram jordbær eller ca. 2 dl om dagen ser ut til å kunne gi en målbar gevinst for helsa. Du kan ikke spise for mange bær. Magen vil automatisk si stopp lenge før du når et skadelig nivå. 

Ikke spis bare jordbær

Du får mest helsegevinst hvis du varierer slik at du får forskjellige bær og supplerer med frukt og grønt fra hele fargepaletten. 

Spis jordbær rå

Der er utvilsomt mest helse i å spise jordbær helt friske og ubehandlet, for eksempel som snacks, på skyr eller i en salat. Det er imidlertid mye helse å hente i frosne og tilberedte bær også, for eksempel i form av kompott. 

 

Er jordbæret egentlig et bær?

... Eller er det faktisk en nøtt, frukt eller noe helt annet? Du har kanskje hørt lange diskusjoner om at jordbær ikke er et bær? Men hva er det? Her oppklarer vi en gang for alle hvordan vi skal klassifisere et jordbær. 

Til tross for navnet, så er ikke jordbæret et bær. Et ekte bær består nemlig av en fruktknute som er svulmet om som for eksempel et solbær. Jordbæret består derimot av nøtter. Det er de små prikkene du kan se på jordbæret. Selve jordbæret, altså det røde, er heller ikke et bær, men fruktkjøtt som holder på nøttene. Så vi kan faktisk verken kalle jordbæret for et bær eller en nøtt. Men hva i alle dager skal vi kalle det? 

Den korrekte, botaniske betegnelsen for et jordbær er en flerfoldsfrukt, også kalt en falsk frukt. Men det er et langt og komplisert ord, og er grunnen til at de fleste fortsatt kaller jordbæret for et bær 

 

Oppskrifter med jordbær?

I FORM elsker jordbær, og derfor har vi mange gode jordbær-oppskrifter på hjemmesiden. Her har vi samlet de aller beste, så du kan fylle på med jordbær hele dagen. Vel bekomme. 

Jordbær til frokost

Chiagrøt med jordbær og granateple

Begynn dagen med et stort energikick som holder langt utover dagen. Her er oppskriften på en sunn og god chiagrøt med jordbær og granateple. ➡️ Gå til oppskriften

Morgensmoothie med ananas, jordbær og granola

Nyt en eksotisk morgensmoothie med ananas og jordbær-topping. ➡️ Gå til oppskriften

Jordbær til formiddagen

Rabarbrasaft med jordbær

Erstatt formiddagskaffen med en smakfull rabarbrasaft med jordbær. ➡️ Gå til oppskriften

Smoothie med jordbær

En finsk undersøkelse viser at en blanding av jordbær, solbær, tyttebær og blåbær er spesielt effektiv. Her finner du oppskriften ➡️ Gå til oppskriften

Jordbær til lunsj

Kyllingsalat med jordbær

Glem alt om kjedelige brødskiver i matpakka. Denne kyllingsalaten med jordbær sprudler av sommer og sol. Vel bekomme. ➡️ Gå til oppskriften

Jordbær til ettermiddagen

Sunne ispinner med jordbær og rabarbra

Småsulten? Mange opplever den lille sulten om ettermiddagen. Bli kvitt den med en herlig ispinne fra fryseren. ➡️ Gå til oppskriften

Psst, husk at jordbær også er fantastiske å spise rå. For 100 kcal kan du spise hele 50 friske jordbær eller 250 gram jordbær. 

Jordbær til middag

Kalv med poteter, brokkoli og jordbær

Inviter familie eller venner på en herlig kalvemørbrad med ovnsbakte poteter og jordbærsalat. ➡️ Gå til oppskriften

Jordbær til dessert

Sjoko-banan-pannekaker med jordbær

Dekorer disse flotte sjoko-banan-pannekakene med en bunke friske jordbær. ➡️ Gå til oppskriften

Banankake med jordbær og smeltet sjokolade

Er du mer glad i kaka? Prøv vår gluten- og sukkerfrie banankake med jordbær-topping. ➡️ Gå til oppskriften

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler