Vi har alle opplevd å stå fem minutter ut i middagslagingen og plutselig oppdaget mugg på en råvare. Kan den spises, eller må den hives? Vi guider deg her.
BRØD MED MUGGFLEKKER skal alltid kastes i søpla. Selv om du bare kan se flekker på noe av brødet, kan muggsoppen ha spredt seg til hele brødet.
De fleste av oss er nok litt for raske til å kaste muggen mat fordi vi heller vil være på den sikre siden enn å gamble med helsen vår.
Men noen mugne matvarer kan faktisk spises helt fint – uten at det går på bekostning av helsen.
Dette gjelder blant annet parmesanost og gulrøtter.
Andre matvarer skal alltid kastes hvis du oppdager mugg på dem, selv om det bare er et lite område som er angrepet.
Forskjellen ligger i om det er en hard og fast matvare du har med å gjøre, eller om den er myk, flytende eller fuktig.
I sistnevnte kategori sprer muggsopp seg mye lettere.
Vi skynder oss å legge til at du selvfølgelig aldri skal sette tennene direkte i en muggflekk. Mugg er en sopp som kan produsere soppgifter som blant annet kan være kreftfremkallende.
Men i noen typer råvarer har muggsopp vanskelig for å spre seg, og da kan du bare skjære bort muggsoppflekken og et stykke (f.eks. noen cm) rundt den.
Dette gjelder:
(Hvis et større område er berørt, er det beste å kaste maten)
Hvis du finner mugg på én eller to druer i en drueklase, trenger du ikke å kaste hele drueklasen. Kast de mugne druene, vask de resterende grundig og spis dem med en gang.
Hvit «pels» på roten av sopp er ikke mugg, men soppens eget mycel (sopptråder). Det er bare å fjerne det sammen med jordrestene.
KILDER: Fødevarestyrelsen i Danmark og Forbrukerrådet Tænk