Kvinne holder gulrøtter
Visste du

at en gulrot dekker hele dagbehovet for A-vitamin? 

© iStock

Gulrot - kongen av grønnsaker

Det er ikke uten grunn at kong gulrot har fått navnet sitt. Gulroten troner nemlig øverst blant mange grønnsaker når det er snakk om sunne egenskaper.

15. august 2018
 

Derfor er gulroten supermat

Den oransje roten er en av de mest allsidige grønnsakene som finnes. Fast, sprø, supersunn og så smaker gulrot godt i alt fra suppe til saft, råkost og kake. Her finner du mange interessante svar på spørsmål du ikke visste du hadde. 

Spørsmål og svar om gulrot

 

Hva veier en gulrot?

Gulrøtter varierer i størrelse og dermed også i vekt. En liten gulrot kan veie 45 gram, mens en stor kan veie helt opp til 145 gram. Men har du en mellomstor gulrot, vil den veie rundt 65 gram. 

 

Hvor mange kalorier er det i en gulrot?

Du trenger ikke bekymre deg for vekta når du spiser gulrøtter. Det er nemlig bare 25 kalorier i en gulrot på 65 gram. 

 

Hva inneholder en gulrot?

En gulrot er supersunn, men hva inneholder egentlig den oransje roten av gode næringsstoffer. Vi har undersøkt med utgangspunkt i en norsk, rå gulrot. 

Næringsinnhold i gulrot

Innhold Innhold pr 100 g
Kalorier i gulrot (kcal) 38
Protein i gulrot(g) 0,8
Karbohydrat i gulrot (g) 9,0
Fett i gulrot (g) 0,4
Kostfiber i gulrot (g) 2,7
Vann i gulrot (g) 89,1
A-vitamin i gulrot (RE) 756
ß-caroten i gulrot (µg) 9070
Kalium i gulrot (mg) 257
Jod i gulrot (µg) 3,00
Kilde: Fødevaredatabasen
 

Hva er en gulrot bra for?

Gulrøtter regulerer blodsukkeret

Røttene er rike på både kalium, jod og fiber som fremmer fordøyelsen, regulerer blodsukkeret og forebygger hjerte- og karsykdommer. 

Gulrøtter forebygger kreft 

3-4 stykker daglig kan hjelpe mot tarmkreft. Gulrot inneholder stoffer som kan redusere svulster med 90 prosent viser forsøk med rotter.  

Gulrøtter styrker synet

Gulrøtter er rike på betakaroten som styrker øynene og forbedrer nattsynet. Jo mer oransje gulroten er, desto mer betakaroten inneholder den. 

 

Når er gulrot i sesong? 

Du finner gulrøtter i butikken hele året. Men hvis du skal ha ferske gulrøtter i bunt, så er de i sesong fra juni til midten av oktober. 

Gulrot-sesong
Gulrot-sesong
 

Er gulrot en frukt?

Det korte svaret er nei. En gulrot er en grønnsak. Når det er sagt, så valgte likevel EU å definere gulroten som en frukt for offisielt å kunne godkjenne gulrotsyltetøy som syltetøy. 

Kilde: www.illvid.dk

 

Kan man spise for mange gulrøtter?

Du trenger ikke være redd for å spise for mange gulrøtter. Selv om gulrøtter inneholder betakaroten, som er et forstadie til A-vitamin, så kan man aldri spise så mange gulrøtter at det er skadelig eller kritisk for helsa. Så bortsett fra at gulrøtter inneholder kalorier og derfor må tilpasses det øvrige kostholdet slik at det blir variert, er det ingen begrensning for hvor mange gulrøtter du kan spise. 

 

Hvordan oppbevarer man gulrøtter best?

Gulrøtter bør oppbevares kjølig

Gulrøtter holder seg best i kjølige omgivelser, så oppbevar dem enten i kjøleskap, i en kjølig garasje eller et annet kjølig sted. Du øker for øvrig holdbarheten på gulrøttene hvis du legger dem i en plastpose med hull i, slik at eventuell kondens slipper ut. 

Hvor lenge holder gulrøtter seg? 

Gulrøtter kan holde seg i to-tre uker i kjøleskapet. 

Hold gulrøttene sprø

Ta av toppen før du legger gulrøttene i kjøleskapet, ellers blir de myke. 

Gi nytt liv til slappe gulrøtter

Visste du at du kan gjenopplive gulrøtter som har mistet sprøheten ved å legge dem i en skål med kaldt vann?

 

Hva passer gulrøtter best til?

Det beste tilbehøret til gulrøtter

  • Gulrøtter tas best opp med fettstoff
    Spis dem med litt fett, som for eksempel ristede hasselnøtter eller bruk kokosmelk i suppa. A-vitamin, som røttene er fulle av, tas nemlig best opp med litt fettstoff. 

  • Gulrøtter gir konsistens
    Lager du mos av gulrøttene kan de gi konsistens i for eksempel supper eller karrisaus. .

  • Gulrøtter sammen med syrlige råvarer
    Den diskret sødmen fungerer bra sammen med syre fra for eksempel frukt, bær eller eddik. 

Den beste tilberedningen av gulrøtter

  • Gulrøtter som snack på farta
    Er røttene små og ferske, så er de en delikatesse helt for seg selv og helt perfekte til å ta med på farta.
  • Gulrøtter i matlagingen
    Men de kan også raspes, bakes, stekes, dampes og kokes - og de piffer opp alt fra eksotisk mat til norske klassikere. 

  • Gulrøtter i bakverk
    På grunn av gulrøttenes saftighet og sødme, så er de også fantastiske å putte i både boller og kaker. 

 

Oppskrifter på gulrøtter?

Gulrotstaver er den perfekte snacksen på farta. Men gulrotens muligheter stopper ikke der. Nedenfor finner du en lang rekke herlige, sunne oppskrifter med gulrot. Vel bekomme. 

Gulrot til frokost

Gulrotjuice med ingefær

Start dagen med et skikkelig skudd oransje energi. ➡️ Gå til oppskrift

Gyllen sauerkraut med spisskål og gulrot

Sauerkraut med spisskål og gulrot er perfekt til frokostegget eller til en kjøttrett til middag. ➡️ Gå til oppskrift


Gulrot om formiddagen

Gulrotkjeks

Visste du at gulrøtter faktisk kan erstatte hvetemel? Prøv våre herlige gulrotkjeks. De er perfekte som snacks på farta.  ➡️ Gå til oppskrift


Gulrot til lunsj

Chia-rundstykker med gulrot og bokhvete-kjerner

Prøv våre herlige rundstykker som er fulle av gulrøtter og sunne kjerner. Passer perfekt som sandwichrundstykker i piknik-kurven. ➡️ Gå til oppskrift


Gulrot om ettermiddagen

Pizza med gulrot, rødbete og gauda

Rumler magen din også når klokka blir 16? Da kan disse herlige pizzabollene redde deg fra å gå helt tom.. ➡️ Gå til oppskrift


Gulrot til middag

Squash-bolognese  med gulrot

Hvorfor ikke snike inn gulrøttene i kjøttsausen? Og når du først er i gang så kan du like så godt skjære en squash til sunne pastastrimler. ➡️ Gå til oppskrift

Gulrotsuppe med kjøttboller

Varm deg med en sunn og næringsrik gulrotsuppe med kjøttboller. Den kan lages på under 30 minutter. ➡️ Gå til oppskrift


Gulrot til dessert

Gulrotkuler

Har du tre gulrøtter til overs? Da kan du mose dem til disse gode gulrotkulene.  ➡️ Gå til oppskrift

Hummus med gulrotstenger

Står filmhygge på agendaen i kveld? Da kan du jo bytte ut godteri og chips med hummus og grønnsakstenger. ➡️ Gå til oppskrift

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler