Hummus med gurkemeie, hvitløk og sitron

Hummus med gurkemeie, hvitløk og sitron til grønne staver, tomat og kålbuketter

1 person

4 ss hummus
1 hjertesalatblad
gulrot, paprika og agurk i staver, ca. 100 g til sammen
3 kålbuketter: brokkoli og/eller blomkål
1 san marzano-tomat eller en annen liten, smakfull tomat

Hummus:

200 g kikerter*
½ dl kaldpresset rapsolje
½ dl avokado-/jomfruolivenolje
3 ss tahin
1 ts støtt gurkemeie
hvitløk
sitron
havsalt
nykvernet pepper

*Du kan godt bruke kikerter på boks, de skal bare skylles. I stedet for kokevann kan du bruke buljong til hummusen.

Vet du egentlig hva betennelsesdempende mat er? Klikk her og lær mer om kostholdtrenden som er kommet for å bli.

Slik lager du hummus med gurkemeie, hvitløk og sitron til grønne staver, tomat og kålbuketter

Bløtlegg kikertene i minst 8 timer. Kok dem møre, og sil dem (spar kokevannet).
Bland ertene med de to oljene, tahin, gurkemeie og det meste av kokevannet til du har en passe konsistens.
Smak til med hvitløk, sitron, salt og pepper.
Anrett salatbladet med hummus, grønne staver, kål og tomat ved siden av.