Hummus med gurkemeie, hvitløk og sitron

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 15 minutter

4 ts hummus

1 hjertesalatblad

gulrot, paprika og agurk i staver, ca. 100 g til sammen

3 kålbuketter: brokkoli og/eller blomkål

1 san marzano-tomat eller en annen liten, smakfull tomat

Hummus:

200 g kikerter*

½ dl kaldpresset rapsolje

½ dl avokado-/jomfruolivenolje

3 ts tahin

1 ss støtt gurkemeie

hvitløk

sitron

havsalt

nykvernet pepper

Slik lager du hummus med gurkemeie, hvitløk og sitron til grønne staver, tomat og kålbuketter

• Bløtlegg kikertene i minst 8 timer. Kok dem møre, og sil dem (spar kokevannet).
• Bland ertene med de to oljene, tahin, gurkemeie og det meste av kokevannet til du har en passe konsistens.
• Smak til med hvitløk, sitron, salt og pepper.
• Anrett salatbladet med hummus, grønne staver, kål og tomat ved siden av.

*Du kan godt bruke kikerter på boks, de skal bare skylles. I stedet for kokevann kan du bruke buljong til hummusen.