Her får du verdens enkleste oppskrift på hjemmelagd peanøttsmør. Samt mengder av tips om hvordan du kan bruke det til alt fra sauser og dipper til dressinger og kaker.
HJEMMELAGD PEANØTTSMØR – er mye lettere å lage enn du tror. Med en kraftig blender eller kjøkkenmaskin tar det bare 10 minutter.
Det er klissete, sunt og ganske avhengighetsskapende. Og det er til og med lett å lage selv. Her er verdens enkleste oppskrift på hjemmelaget peanøttsmør. Og nedenfor finner du masse inspirasjon til hvordan du kan bruke det i både søte og salte retter – samt fakta om helse og holdbarhet.
TIPS: Vil du ha et litt knasende peanøttsmør? Spar en håndfull peanøtter som du hakker grovt og tilsetter helt til slutt.
Vanligvis er det ikke akkurat det amerikanske kjøkkenet vi ser til for å bli inspirert til å lage sunn mat, men den forkjærligheten de har for peanøttsmør er ikke så dum. Her er det virkelig snakk om ekte kjærlighet, for hvert eneste år spiser hver amerikaner i gjennomsnitt cirka 1,5 kilo av det klebrige, lysebrune nøttepålegget. Til sammenligning spiser vi europeere mindre enn én teskje i året, ifølge National Peanut Board.
En amerikansk favoritt er den nærmest legendariske peanut and jelly-sandwichen, som er to skiver hvitt toastbrød med peanøttsmør og jordbærsyltetøy i midten. Akkurat den versjonen er det ingen grunn til å kopiere.
Men peanøttsmør kan faktisk brukes til mye sunt. Det kan for eksempel fungere som pålegg i stedet for leverpostei og spekepølse. Hvis du velger denne varianten, er det definitivt snakk om en sunn erstatning. I hver eneste skje med peanøttsmør er det nemlig både mye sunt fett, mettende protein og fiber, samt viktige vitaminer og mineraler.
Samtidig gjør du noe bra for miljøet, ettersom peanøttsmør har lav klimabelastning sammenlignet med det meste av kjøttpålegg – særlig varianter av oksekjøtt.
I tillegg til en kraftig blender eller kjøkkenmaskin er det viktig å ha litt tålmodighet. Det tar nemlig noen minutter før oljen i peanøttene frigis og du begynner å få noe som ligner på en glatt og kremete masse.
TIPS: Rist peanøttene litt i en varm, tørr panne før du moser dem. Det er lettere å få olje ut av nøttene når de er varme.
TIPS: Hell litt olje over peanøttsmøret. Da blir ikke overflaten for tørr.
Hvis du vil gi peanøttsmøret litt ekstra smak, er mulighetene mange.
3 x utstyr til hjemmelagd peanøttsmør
540 peanøtter går med til et glass peanøttsmør (340 g).— Kilde: National Peanut Board
Peanøttsmør kan faktisk brukes til mye sunt. Det kan for eksempel fungere som pålegg i stedet for leverpostei og spekepølse. Hvis du velger denne varianten, er det definitivt snakk om en sunn erstatning.
Det er likevel synd å begrense peanøttsmør til pålegg, for det er også godt i alt av sauser, dipper og dressinger til middag. Hvis du liker søtt, er peanøttsmør genialt i kaker, cookier og daddelkuler.
Her får du masse inspirasjon, og vi tør vedde på at det ikke går lang tid før du har økt forbruket av det rågode lysebrune smøret merkbart.
Gled deg til nydelige oppskrifter med peanøttsmør i sauser, dressinger og dipper
Drøm deg til Asia med denne herlige og fyldige kålsalaten med kylling og peanøttsmørdressing, som fint kan utgjøre et helt måltid.
Grønn mat med nøtter og tofu kan fint fylle behovet for proteiner. Prøv våre grønne rispapirruller, og oppdag hvor spennende, fargerik og fristende vegetarmat kan være.
Peanøtter passer kjempegodt til asiatisk mat, så dryss dem over wokretter og tilsett peanøttsmør i sausen. Denne oppskriften smaker helt nydelig sammen med kylling og sprø grønnsaker.
Ingredienser:
Slik gjør du:
En peanøttsmørdipp smaker himmelsk til ferske vårruller med rispapir og fyll i form av kylling eller reker og grønnsaker, og passer også kjempegodt til grønnsakstaver. Både på grunn av smaken og fordi fettet er et godt supplement til det magre. Prøv for eksempel dippen til staver av gulrot, stangselleri og rød paprika.
Følg oppskriften på peanøttsmørdressing, men vær forsiktig med vannmengden. Hvis du liker en litt spicy dipp, kan du tilsette litt finhakket rød chili.
TIPS: Dypp grønnsakene rett i litt peanøttsmør hvis du har dårlig tid. Også perfekt som en sunn matbit på jobben.
Disse vårrullene er både enkle og sunne og kan lages på 20 minutter.
Sett halvparten av lunsjen på et spyd, og lag den andre halvparten som en salat – prøv selv vår oppskrift på kalkunspyd med kålsalat og dipp av peanøttsmør.
Hvis ikke du allerede har smakt peanøttsmør i kaker, daddelkuler, myslibarer og smoothier, så prøv våre nydelige oppskrifter.
Hjemmelagde daddelkuler og annen konfekt er definitivt ikke kalorifattige, men du vet i det minste akkurat hva det er i dem, og unngår konserveringsmidler og fargestoffer. Mos dadler, peanøtter og peanøttsmør, og trill blandingen til kuler. Putt dem i fryseren til de har fått en fast konsistens, dypp dem i smeltet sjokolade, og dryss hakkede peanøtter over. Nam!
Når det beste fra to verdener møtes, kan det ikke bli annet enn en suksess. Kombiner peanøttsmør og sjokolade til disse deilige peanøttsmørbollene. Vel bekomme!
De er ikke til å kjenne igjen, men det stemmer. Vi har laget kuler som smaker litt ala Snickers, og drysset dem med hakkede peanøtter.
En muslibar kan være kjekt å ha når du er på farta, gjerne sammen med litt frukt. Du får kjøpt muslibarer overalt, men de hjemmelagde er klart best. Peanøttsmør og grovhakkede peanøtter gir barene både god smak, sunt fett og ekstra metthet.
En av de store fordelene ved å lage myslibarer selv, er at du vet eksakt hva det er i dem. i tillegg kan du alltid fint ta en til …
Peanøttsmør er godt til kaker, siden det salte er en fin motvekt til det søte. Bruk det både i selve deigen og som topping. Toppingen lager du enkelt ved å mose peanøttsmør med litt vann til det har ønsket konsistens. Dryss eventuelt hakkede peanøtter over kakene.
Hvis du er i bakemodus, så lag veganske brownies med dadler og en kremet peanøttsmørtopping. Den smaker kjempegodt og er lett å lage.
En liten skje peanøttsmør i smoothien tilfører sunt fett og gjør at den metter bedre.
Det er viktig å fylle på med næring etter trening, slik at du kan restituere deg og være klar til neste treningsøkt. Se hvordan du lager en god smoothie her.
Bland peanøttsmør med flytende honning, limesaft og vann, og bruk det på pannekaker med for eksempel litt frukt.
Får du ikke nok av pannekaker du heller? Disse sunne protein-pannekakene kan spises til frokost, middag, dessert eller som snacks etter treningen.
Det er lett å lage hjemmelagde karameller.
Vil du ha noe annet enn nougat og marsipan i jula, så er det heldigvis enkelt å lage hjemmelagde karameller selv. Her får du oppskriften på herlige, myke karameller med smak av peanøttsmør.
Cookies inngår ikke akkurat i en sunn hverdagsmeny, men av og til må det være plass til noe ekstra godt, og da er alltid hjemmelagde cookies en vinner.
Du kjenner sikkert dem med nøtter og sjokolade, men prøv å tilsette tre–fire spiseskjeer peanøttsmør i deigen. Eventuelt kan du bruke hakkede peanøtter i stedet for andre nøtter.
Den salte peanøttsmaken passer veldig godt til is. For å spare kalorier foreslår vi at du lager en nydelig nicecream av frosne bananer, og tilsetter litt peanøttsmør blandet med flytende honning, limesaft og vann.
Drypp litt smeltet, mørk sjokolade over den når du vil ha et ekstra festprefg. Utrolig godt!
Hvis du liker grøt, er peanøttsmør et godt tips, både i selve grøten og som topping. En genial og rask frokost, og hvorfor ikke middag på en travel dag?
Ingredienser:
Til én person trenger du:
Slik gjør du:
Les også: Havregrøt er den sunneste hurtigmaten
Det korte svaret er ja. Peanøttsmør er lagd av peanøtter som er avskallet, ristet og saltet. Peanøtten er ikke en nøtt rent botanisk sett, men en belgfrukt, men den har like stor helseverdi som andre nøtter. Det vil si at den inneholder mye sunt fett, protein og fiber. I tillegg er peanøttene rike på vitaminer og mineraler, spesielt E-vitamin, folat og magnesium.
I helseregnskapet trekker det likevel ned at peanøtter kan være stekt i mindre hjertevennlige fettstoffer, og at de små nøttene inneholder en del kalorier, salt og akrylamid. Akrylamid er et giftstoff som dannes i en rekke matvarer under tilberedning ved høye temperaturer, og som i dyreforsøk har vist seg å ha en kreftfremkallende effekt. Om det samme gjelder for mennesker, vet vi ikke foreløpig.
Les også: Er det sunt å spise peanøtter?
Nesten. De aller fleste typer peanøttsmør inneholder salt, som mange av oss allerede får for mye av. Saltet unngår du hvis du spiser peanøttene som de er, naturelle. Hvis du velger en type peanøttsmør som er tilsatt mer enn peanøtter og salt, er forskjellen mye større.
Da kan det være snakk om for eksempel sukker og druesukker, solsikkeolje eller palmefett, som trekker helseverdien i feil retning. Derfor er det viktig at du sjekker innholdsdeklarasjonen før du legger et glass med peanøttsmør i handlekurven.
Helst en variant med mest mulig peanøtter og færrest mulig andre ingredienser. Sjekk varedeklarasjonen og velg et glass med over 99 prosent peanøtter og eventuelt litt salt. Ikke noe annet. Peanøttsmør trenger verken sukker, solsikkeolje eller palmefett.
KREMET VS. CRUNCHY – Kremet peanøttsmør er helt finblendet og glatt – den crunchy varianten har små hakkede biter av peanøtter.
Peanøttsmør kan grovt sagt deles inn i to typer: kremete og knasende. Det er ingen forskjell på helseverdien, så bare velg den konsistensen du liker best. I tillegg får du kjøpt økologisk peanøttsmør, og merk at noen varianter er tilsatt sukker.
Ifølge de offisielle kostrådene er det sunt å spise en liten håndfull nøtter, cirka 30 gram, om dagen. Det tilsvarer omtrent tre teskjeer peanøttsmør.
Merk likevel at anbefalingen gjelder usaltede nøtter, så hvis du bruker den daglige nøttekvoten på peanøttsmør, er det lurt å kutte litt ned på saltet i andre sammenhenger.
Hva belaster klimaet mest: peanøttsmør eller hummus? Ta vår klima-quiz!
På grunn av det høye fettinnholdet i peanøtter ligger peanøttsmør i den tunge enden av kaloriskalaen. Det er cirka 625 kalorier i 100 g peanøttsmør. Til sammenligning er det 741 kalorier i 100 g smør og cirka 250 kalorier i en typisk kremost.
KALORIER I PEANØTTSMØR Det er selvfølgelig opp til deg, men hvis du vil unngå å gå opp i vekt, er det en god idé å være forsiktig med det lekre lysebrune smøret.
Kjøpevarianter har en holdbarhet på cirka to–tre måneder etter åpning. Deretter kan peanøttsmøret bli harskt på grunn av det høye fettinnholdet. Vær nøye når du skrur på lokket, og sørg for at du alltid stikker en helt ren skje eller kniv ned i glasset. Hvis du setter peanøttsmøret i kjøleskapet, er holdbarheten cirka én måned lengre.
Hjemmelagd peanøttsmør har litt kortere holdbarhet. Det er viktig å skolde glasset før bruk.
I FORM 14/23
