Få inspirasjon til hvordan du kan bruke de søte bjørnebærene i alt fra snacks til desserter, og få våre beste tips til å plukke, oppbevare og fryse dem, så du kan nyte sensommerens godsaker lenge.
SENSOMMERENS SMÅ VITAMINBOMBER – klar til et mellommåltid, som dessert eller for fryseren
Bjørnebær er en av den nordiske naturens villeste gaver. Lekre og søte står de i skog og kratt og byr på skikkelig mye antioksidanter, i tillegg til et vell av vitaminer og mineraler.
Det er smaken av sensommer – nam!
Høsten banker på døren, og med den kommer den saftige og søte smaken av bjørnebærsesongen. Og det finnes mange steder der du kan plukke disse sunne vitaminbombene.
Vi gir deg et vell av måter å bruke bærene på, og massevis av skikkelig gode oppskrifter med bjørnebær.
Vær så god!
Les også: Betennelsesdempende matplan – slik spiser du, måltid for måltid
Kanskje har du overflod av bjørnebær i din egen hage. Ellers er det gode muligheter til å finne sensommerens små perler vilt i naturen.
Noen bjørnebærbusker elsker tørre steder, der de kan bade seg i sollys. Andre trives bedre i fuktige områder.
Du kan finne bærene mange steder, for eksempel i både løv- og nåleskog, enger, skogbryn og kratt. Særlig i kystnære områder i Sør-Norge vrimler det av bjørnebær, så snør på deg skoene og dra på bærjakt.
Du kjenner om bjørnebærene er plukkeklare – er de det, slipper de busken av seg selv når du tar i dem. Og de skal være kullsvarte. Er de rødlige eller grønne, er de ikke modne.
Legg bærene forsiktig i en beholder, så de ikke går i stykker. Fyll tilsvarende omtrent en bærepose og la resten stå igjen til neste gjest. Det er god stil!
Du kan faktisk plukke bjørnebær i Norge som regel fra august i milde strøk.
Men vil du ha de aller saftigste og søteste bærene, gå på bjørnebærjakt i august, september eller oktober. Da er bjørnebærene på sitt beste og klare til å plukkes.
Les også: Forskere: Slik skyller du best bærene
Bær er generelt sunnere enn annen frukt. Det skyldes at mange av de gode stoffene sitter i skallet – og bær har mye skall i forhold til størrelsen.
Bjørnebær er en god kilde til C-vitamin, som blant annet er viktig for nervesystemet og immunforsvaret. Bærene byr også på A- og E-vitamin, som beskytter kroppens celler, og K-vitamin, som er viktig for blodets evne til å størkne.
I tillegg er bærene rike på antioksidanter, særlig antocyaniner, som gir den mørke fargen og virker betennelsesdempende – og dermed potensielt har helsefremmende egenskaper.
Dessuten er bjørnebær en ganske kalorifattig snack: 100 gram inneholder bare 42 kcal. Samtidig har de små bærene et høyt innhold av kostfiber, som er bra for fordøyelsen og hjelper til med å holde blodsukkeret stabilt.
Du får mest ut av bærene når du spiser dem helt ferske og ubehandlede, for eksempel som snacks, på skyr eller i en salat. Men det er fortsatt masse helse å hente i frosne og tilberedte bær – for eksempel som kompott.
Les også: Her er de 10 sunneste fruktene med færrest kalorier
NÅR DU PLUKKER VILLE BJØRNEBÆR, så vær forsiktig – de kladder veldig lett.
Bærene holder seg best i kjøleskap.
Hvis du tar dem ut i god tid før du skal spise dem, får de en mer intens smak og aroma.
Det er nesten ingen grenser for hva du kan gjøre med bjørnebær.
De er perfekte i syltetøy og marmelade, kaker og desserter, du kan også blande dem i smoothies og juicer, lage is eller sorbet av dem eller bruke dem i en rekke salater.
Og selvfølgelig er de supergode på toppen av yoghurt, havregryn, skyr eller pannekaker.
Eller hva med å gi din sommerdrikk, iste eller limonade en vri med de mørke bærene?
Bjørnebær er både dekorative og forfriskende, fra frokost til dessert.
Her er våre beste bjørnebæroppskrifter – perfekte for deg som vil nyte sesongens søte og sunne bær på nye måter.