Havregrøt er utrolig lett å lage, smaker fortreffelig og holder deg mett lenge. Her får du vite mer om havregrøtens sunne effekter og du får inspirasjon til hvordan du tilbereder den velsmakende frokostklassikeren - helt vanlig og i nye klær.
HAVREGRØT Prøv blåbær og mandler på havregrøten. Det er ikke bare smakfull pynt, det gir også ekstra metthet i form av fiber.
Havregrøt er supersunt. Men hva er egentlig de lyse grynene godt for? Er det best å bruke fin- eller grovvalsede gryn? Og hvordan lager jeg havregrøt? Her får du svar på alt du lurer på om havregrøt.
Du vet at havregrøt er sunt. Men hvor sunn frokostklassikeren egentlig er, er kanskje overraskende for de flest. Havregrøt er faktisk noe av den sunneste hurtigmaten du kan ty til, enten du har dårlig eller god tid.
Her er fem grunner til hvorfor havregrøt er sunt:
En skål havregrøt om morgenen gir deg masse energi til en lang dag. De lyse grynene er nemlig proppfulle av gode karbohydrater som gir langvarig energi - ikke minst til hjernen som trenger karbohydrater for å fungere best mulig.
De lyse flakene har en god sammensetning av karbohydrater, proteiner og fett, som er mettende når de kombineres. Protein-innholder i havre er også et av de høyeste blant alle kornsorter, og grynene er rike på fiber som også skaper metthet.
I motsetning til de "raske karbohydratene" som blant annet finnes i godteri, brus og kake er karbohydratene i havregryn av den langsomme typen. Det holder blodsukkeret stabilt slik at du ikke fristes til å spise søtsaker.
Hjertet elsker de sunne fettsyrene som finnes i havre. Havre inneholder også store mengder av de fibrene som kalles betaglukaner. Disse reduserer kolesterolinnholdet i blodet.
Havregryn er 100 prosent fullkorn. Spiser du en porsjon havregrøt på cirka 30 gram gryn, dekker du nesten halvparten av det daglige behovet for fullkorn. Det er bra for fordøyelsen, fordi de grove grynene kiler tarmveggene slik at tarminnholdet blir ført raskere gjennom fordøyelsessystemet.
Havregrøt har i lang tid blitt beskyldt for å være fetende for kontorfolk med stillesittende jobber. Selv om det er relativt mange kalorier i havregrøt, kan du med god samvittighet starte dagen med en tallerken havregrøt hvis du prøver å gå ned i vekt. Det avgjørende er nemlig at de bleke grynene inneholder langsomme karbohydrater som holder blodsukkeret stabilt og holder deg mett lenge. Du bør imidlertid være oppmerksom på hvor stor porsjon du spiser, spesielt hvis du har stillesittende arbeid. I så fall bør du nøye deg med en liten skål havregrøt så du ikke får i deg for mange kalorier.
Kaloriinnholdet avhenger av hvilke ingredienser grøten består av og hva du strør på den. Det er mange kalorier å spare hvis du koker den på vann i stedet for melk. Her ser du forskjellen:
Kilde: I FORM Kostdagbok
Du sparer en del kalorier ved å velge havregrøt framfor havregryn. Når grynene blir kokt, suger de nemlig til seg væsken slik at de svulmer opp. Derfor trenger du bare en liten kopp gryn for å få en stor porsjon grøt. Du bruker også lenger tid på å spise den varme havregrøten, og det gir god metthet.
LES OGSÅ: Hvor sunt er havregryn?
I bunn og grunn er det en smakssak om havregrøt skal kokes på melk eller vann, for det er fordeler og ulemper ved begge deler. Bruker du melk, så får du flere kalorier, men melken tilfører også en rundere smak og større metthet. En mulighet er også å lage grøten med halvparten vann og halvparten melk.
Finvalsede havregryn er egentlig bare havregryn som er klippet i mindre stykker. Målt etter næringsstoffer er det ingen forskjell på om du velger fin- eller grovvalsede havregryn til havregrøten. Grovvalsede havregryn metter imidlertid mer enn den finvalsede varianten. Det skyldes at både tennene og mage- og tarmsystemet må jobbe hardere både med å tygge og fordøye de grove grynene.
Det finnes garantert like mange måter å lage havregrøt på som det er mennekser, og kanskje du allerede har din egen favoritt? Her er tre gode forslag til havregrøt-oppskrifter.
Kok opp havregryn og vann i en kjele. La grøten koke på svak varme under omrøring, til grøten har ønsket tjukkelse.
Du sparer tid på å lage havregrøten i mikrobølgeovnen, og som en bonus kan grøten tilberedes direkte i tallerkenen så du slipper å vaske opp kjelen etterpå. Rør sammen havregryn og vann i en dyp tallerken og sett tallerkenen i mikrobølgeovnen på full styrke i to minutter. Ta den ut og rør rundt med en skje. Voila!
Tips: Er grøten blitt for stiv, så kan du tilsette en anelse mer vann.
Har du ikke tid til å stå på kjøkkenet om morgenen, så kan du ta med grynene på farta i en liten beholder som tåler kokende vann. Hell grynene i det kokende vannet når du er klar til å spise. Rist beholderen og spis den varme grøten rett fra den.
Havregrøt mangler naturlig sødme. Heldigvis kan smaken på havregrøten varieres i det uendelige. Bruk ovennevnte oppskrift til å lage vanlig havregrøt og tilsett deretter andre ingredienser. Her er litt inspirasjon:
1 dl havregryn
2,5 dl vann
1 egg
½ ts støtt ingefær
Et dryss sukker
En klype salt
Når grøten nesten har kokt ferdig, tilsetter du egg, ingefærpulver, sukker og salt. Ta grøten av varmen og rør godt til alt er blandet sammen. Topp eventuelt med bananskiver, bær og/eller nøtter.
1 dl havregryn
2,5 dl vann
1 lite eple, skåret i terninger
Litt støtt kanel
5-10 grovhakkede mandler
Topp den ferdige havregrøten med epleterninger og grovhakkede mandler, og dryss med kanel.
Hvor mye vet du egentlig om kanel? Her kan du lære mer om krydderet.
1 dl havregryn 2,5 dl vann 1 gulrot, ca. 65 gram Litt støtt kanel
Riv en hel gulrot i den ferdige havregrøten og dryss med kanel.
1 dl havregryn 2,5 dl vann 1 ss peanøttsmør 1 banan, skåret i skiver
Når grøten har kokt ferdig, rører du inn peanøttsmør i grøten, til alt er blandet godt sammen. Topp med bananskiver.
1 dl havregryn 2,5 dl vann En klype salt 1 ss chiafrø 7 halve valnøttkjerner, tørristede 1 håndfull blåbær
Ta grøten av varmen, rør i en klype salt og chiafrø, og legg lokk på i ett minutt. Topp grøten med blåbær og ristede valnøtter.
LES OGSÅ: Derfor bør du starte dagen med chiagrøt
Hvis du vil bli skikkelig mett, kan du tilføre ekstra proteiner i form av enten melk, egg eller skyr i havregrøten. Men pass på at disse ingrediensene også betyr flere kalorier. Alternativt kan du tilføre ekstra fiber i form av nøtter eller chiafrø.
Er det mer sødme du savner, så kan du prøve grøten med rosiner, bær eller frisk frukt skåret i terninger. Det ser ikke bare godt ut, men tilfører også en fin mengde styrkende antioksidanter til havregrøten. Dessuten passer grynenes milde smak godt samme med krydder som kanel, kardemomme og vanilje.
Havregrøt kan brukes til mer enn frokost. Hvis du har rester igjen, kan du lage herlige havregrøtpannekaker ved å røre den kalde havregrøten sammen med to egg, et par skjeer mel og litt melis. Steg dem i litt nøytral olje.
Du kan også bruke grøten i en bolledeig eller forvandle den kalde havregrøten til en mettende smoothie ved å blende grøten sammen med frosne bær, skyr og litt vann.