Ny forskning viser at vestlig kosthold og ultraprosesserte matvarer kan svekke immunforsvaret og øke betennelser i kroppen på bare to uker.
VESTLIG KOST inneholder mye salt, sukker og fett. Det kan påvirke kroppen mer enn vi umiddelbart tror.
Det snakkes mye om alle de negative helseaspektene ved ultraprosesserte matvarer og vestlige spisevaner, som ofte er rike på fett, salt og sukker.
Nå har et nytt studie vist hvor raskt denne typen kost påvirker helsen negativt.
Forskerne undersøkte hva som skjer i kroppen hvis man går fra å spise en diett som hovedsakelig består av grønnsaker, frukt, bønner, fullkorn og fermentert mat, til en vestlig diett med mange bearbeidede og ultraprosesserte produkter.
Etter bare to uker kunne forskerne se store endringer i testpersonenes immunforsvar og betennelse i blodet.
Studiet ble utført i Tanzania på unge, friske menn.
Deltakerne, som normalt spiste tradisjonell afrikansk mat, skiftet til en vestlig diett i to uker. En annen gruppe, som normalt spiste en vestlig diett, skiftet omvendt til afrikansk mat i to uker.
Les også: Betennelsesdempende matplan
De som byttet ut sitt tradisjonelle kosthold med et vestlig kosthold, gikk i gjennomsnitt opp 2,6 kilo i løpet av de to ukene.
Samtidig kunne forskerne se at den vestlige dietten øker betennelser, forstyrrer stoffskiftet og gjør immunforsvaret mindre effektivt til å bekjempe infeksjoner.
Deltakerne som gikk fra en vestlig diett til en mer plantebasert diett, opplevde det motsatte. Her kunne forskerne måle mindre betennelse, bedre immunforsvar og positive endringer i stoffskiftet.
– Vår undersøkelse fremhever fordelene ved disse tradisjonelle matvarene for betennelse og metabolske prosesser i kroppen. Samtidig viser vi hvor skadelig en usunn vestlig kost kan være, sier Quirijn de Mast, en av hovedforfatterne bak studien, i en pressemelding.
Studien understreker altså at hvis du velger flere plantebaserte, ubehandlede, fiberrike og fermenterte matvarer, kan det ha en positiv effekt på immunforsvaret og stoffskiftet.
Hvis du vil prøve å få i deg flere av disse sunne matvarene, kan du prøve vår tarmkur, som fokuserer på nettopp de ovennevnte kostholdsprinsippene.