Ann lever etter ett prinsipp: bare mat som gir henne energi, får lov å havne på tallerkenen hennes. Resultatet: mer energi og mindre smerter i hverdagen.
ETTER EN FORELESNING OM BETENNELSESDEMPENDE MAT satset Ann Lindhardtsen Nielsen alt på den nye livsstilen. I dag lever hun nesten utelukkende betennelsesdempende – og hun har ingen planer om å endre på det.
Er dette bra for meg? Bygger det meg opp eller river det meg ned?
Setningen står skrevet på en notatblokk i Anns kjøkken. Den har stått der i ett og et halvt år, og den har hjulpet henne med å ta «de riktige valgene».
– Hvis det ikke er bra for kroppen min, spiser jeg det ikke, sier Ann, 48.
Ann husker tydelig hvordan livet hennes var for omtrent halvannet år siden. Hun hadde nettopp fått diagnosen artrose og fibromyalgi:
– Jeg våknet syv ganger hver natt og måtte stå opp og gå rundt spisebordet for at kroppen min skulle slappe av og jeg kunne sovne igjen.
De fleste morgener måtte hun krabbe seg ut av sengen. Hun følte seg stadig betent og hadde en summende følelse i kroppen – som når beina sovner. Leddene var hovne, musklene verket, og hun hadde hodepine.
– Det føltes som å løpe en maraton eller to hver dag, sier Ann.
Slik var livet hennes frem til den dagen hun begynte å leve betennelsesdempende.
Siden da er smertene og prikkingene redusert betydelig.
Nå sover hun gjennom natten, og har bare stått opp to ganger det siste halvannet året. De sterke hodepinene er borte – det samme med uren hud og håndeksemet hun tidligere led av.
– Jeg har fortsatt smerter i ledd og muskler, men stivheten i leddene og hevelsen er borte. Nå kan jeg leve et normalt liv – det kunne jeg ikke før jeg begynte med et betennelsesdempende kosthold.
I dag er Ann ikke lenger sykemeldt på heltid, men kan jobbe 11 timer i uken.
Vil du prøve en betennelsesdempende diett selv? Les I FORMs artikkel om betennelsesdempende mat for nybegynnere
Ann hadde prøvd både naturmedisiner og medisiner fra legen sin, og hun grep sjansen da hun fant kurer på nettet som lovet lindring av symptomene hennes.
– Det hjalp ikke i det hele tatt, sier hun.
Brikkene falt på plass da hun snublet over det betennelsesdempende kostholdet. Hun bestilte et kurs hos en ekspert og fikk en detaljert plan for hverdagen sin.
Å leve et betennelsesdempende liv handler ikke bare om kosthold, men også om søvn og trening.
Les også: Hvor mye søvn trenger du?
Nå går hun til sengs klokka 21 hver kveld, styrketrener tre ganger i uken og går lange turer hver dag.
– Det var faktisk ikke spesielt vanskelig å gå over til en betennelsesdempende diett, sier Ann.
Bare i begynnelsen syntes hun den planlagte livsstilen var tungvinn. Men hun fant raskt løsningen ved å planlegge og gjøre ting enkelt.
Hver søndag går hun derfor på kjøkkenet og hakker og skjærer grønnsaker for den kommende uken.
Faktisk er måltidene hennes ofte enklere å tilberede enn lasagne, pasta med kjøttsaus og andre typiske familiefavoritter som mannen og de to barna hennes liker.
Ann fryktet også at det ville bli veldig dyrt å endre kostholdet sitt, fordi betennelsesdempende dietter må være økologiske. Men det viste seg ikke å være noe problem:
– Jeg har regnet på det, og vi bruker ikke mer penger på mat nå enn vi gjorde før, sier hun.
Ann savner ikke sin gamle diett – bortsett fra kanskje hvitt brød. Men bare én bit, og hun føler det umiddelbart i kroppen, sier hun. Hun lengter heller ikke lenger etter godteri eller søtsaker:
– Kroppen min er renset. Så jeg får ikke lenger lyst på søtsaker og føler ikke for å spise en skål med snop. Jeg foretrekker faktisk heller en bolle med bær eller noen cherrytomater, sier hun.
Ute på kjøkkenet står det fortsatt skrevet på notatblokken: alt Ann gir kroppen sin må være byggesteiner som styrker henne – ikke noe som svekker henne.
Hun gjentar det for seg selv hver dag. Det hjelper henne når hun finner seg sulten på vei hjem fra butikken og en pakke kjeks frister henne. Eller når klokken nærmer seg 21 og hun vurderer å være oppe litt lenger.
Det handler om «sunn egoisme», forklarer Ann – et begrep hun bruker ofte:
– Jeg kan ikke være der for meg selv eller noen andre hvis jeg ikke holder meg til prinsippene. Det er min sunne egoisme.
Hun bryter imidlertid med prinsippene for en betennelsesdempende diett på ett eneste punkt:
– Jeg drikker fortsatt et glass vin hver fredag sammen med mannen min, sier Ann.
Men bortsett fra det lever hun 100 prosent betennelsesdempende – og det har hun tenkt å fortsette med resten av livet:
– Jeg har ikke noe annet valg, fordi konsekvensene ved ikke å gjøre det er så store, sier hun.