Begge er fulle av sunt fett, de er lette å tilberede, smaker fantastisk og kler hverandre SÅ godt. Les mer om laks og avokado her, og sjekk våre ni enkle oppskrifter.
LAKS OG AVOKADO – er en bra kombinasjon. Prøv denne sunne miniburgeren , som du kan lage på ganske få minutter.
Noen råvarer er som skapt for å spises sammen, og laks og avokado er vanskelig å komme utenom - av mange årsaker. Først og fremst er begge supersunne, men de smaker også skikkelig godt. Dessuten ser den oransje lasken og den lysegrønne avokadoen flott ut sammen og lyser opp på tallerkenen.
De to råvarene som begge kan kalles supermat, har imidlertid mer å by på enn bare utseendet. Les dette:
“Superfett,” er et fristende ord å bruke om kombinasjonen av laks og avokado, for begge råvarene er suverene kilder til umettet fett. Denne fettypen er den vi primært bør få fettet fra i motsetning til det mettede fettet som finnes for eksempel i smør, ost, pålegg og kjøtt.
En av de helt store fordelene ved det umettede fettet, er at det senker kolesteroltallet og forebygger åreforkalkning og blodpropper.
I laksen finner du de supersunne omega-3-fettsyrene som hører til gruppen flerumettede fettsyrer. Omega-3-fett styrker immunforsvaret og hjernen, og gjør kroppen i bedre stand til å bekjempe betennelsestilstander eller inflammasjon, som det også kalles.
Avokadoen bugner også av sunt fett – her er imidlertid også de enumettede fettsyrene, som kalles MUFA-fett. MUFA-fettet kan utrette små mirakler for kretsløpet.
Fettet er det helt store trumfkortet i både laks og avokado, men det er også andre gode næringsstoffer å hente.
Er du fan av enkel mat - og hvem er vel ikke det? - så er laks og avokado et opplagt valg.
Avokado brukes nesten alltid kald, så her handler tilberedningen bare å om fjerne steinet og få avokadokjøttet ut av skallet. Får du trøbbel med dette, så sjekk denne lille videoen på bare 23 sekunder.
Når du har fjernet både stein og skall fra avokadokjøttet, skal det bare skjæres i skiver, i terninger eller eventuelt moses, noe du gjør på få sekunder.
Laks tar litt lenger tid å tilberede, avhengig av hvilken versjon du skal bruke i retten.
Røykt laks: Den enkleste laksen du kan velge, er helt klart ferskrøykt laks, for den kjøper du som regel ferdigrøykt i skiver og så skal den bare ut av pakka - og voila. Denne type laks røykes som regel ved 20 grader, noe som gir en fast konsistens som er lett å skjære i skiver.
Varmrøykt laks: Den varmrøykte laksen er også en enkel og god løsning. Denne type laks passer godt i salater, grillretter og mousser, der laksen ikke skal serveres i skiver, men må plukkes i stykker. På grunn av varmrøykingen, som skjer ved 65 grader, er konsistensen noe mykere, og det er derfor vanskelig å skjære laksen i pene skiver.
Ovnsbakt laks: Det er heller ikke vanskelig å velge laks i ovn, for her setter du bare laksen i en varm ovn på 180 grader i 15-20 minutter, og så er den klar for servering. Hvis du har lyst, kan du dyppe laksebitene i sesamfrø, valmuefrø eller hakkede nøtter før du steker.
Pannestekt laks: Du kan også velge å steke laksen i en varm stekepanne i litt smør og olivenolje. Regn cirka 5-6 minutter på skinnsiden - skinnet skal være gyllent og sprøtt før du snur - og deretter steker 1-2 minutter på kjøttsiden. Pass på at du ikke steker laksen for lenge, da blir den tørr og kjedelig å spise. Resultatet blir best hvis laksen ikke er kjøleskapkald når du steker den, så ta den gjerne ut en halvtimes tid før tilberedning.
Rå laks: Laks kan også serveres rå, slik du kjenner det fra sushi. Rå fisk krever alltid at du er litt forsiktig, fordi de kan inneholde parasitter som kan trenge inn i tarmsystemet og bukhulen og føre til bukhinnebetennelse. Hvis den rå laksen kommer fra et parasittfritt oppdrett, kan du fint bruke laksen som den er, men hvis ikke, bør du fryse den først for å drepe parasittene. Det anbefales at du fryser fisken ved - 20 grader i minst 24 timer.
Du kan ikke se på fisken om den stammer fra et parasittfritt oppdrettsanlegg, så spør der du kjøper fisken. Det e krav om at dokumentasjonen for den parasittfrie fisken følger med fra oppdrettsanlegget og helt fram til butikken.
Rå laks kan for eksempel brukes i salater, til forretter og i de populære, fargerike bowls.
Er du småsulten? Fullt forståelig, men heldigvis har vi en rekke sunne, gode og enkle oppskrifter med laks og avokado klar til deg.
En mer innbydende salat skal du lete lenge etter. I tillegg til laks og avokado, får du både sprø kikerter, fersk fiken, fennikkel, gulrøtter og en skikkelig god peanøttdressing.
Er du sulten får du masse metthet i denne ovnsbakte laksen med en fyldig salat full av quinoa, søtpotet, edamamebønner, rødbeter og mandler.
Laks er også superflott i rå tilstand. Sjekk denne bowlen med brun ris, lynsyltet kål, edamamebønner, sjampinjonger og wasabidressing.
Tacos trenger ikke alltid fylles med oksekjøtt. Prøv denne varianten med grillet laks, avokado, rødkål, lime og koriander.
Bytt ut biffen med laks, brødet med avokado og salaten med rødkål. Vipps, så har du nok verdens sunneste burger.
Der er full fyr i fargene på denne flotte middagen, der den ovnsbakte laksen serveres med pasta, brokkoli-avokadopesto, rosenkål, rødløk og gulrøtter.
Servér denne laksetartaren med agurk og avokado som forrett eller til lunsj. Du lager den på null, komma niks.
Klimavennlig burger, der biffen er lagd av moste poteter, erter og krydderurter.
Laks og avokado er også flott og mettende valg til frokosten. Server dem for eksempel sammen med egg og spinat.
Kilder: