Mange elsker de salte nøttene, altså peanøtter. Vi innrømmer at de koster litt på kalori- og saltkontoen, men du får heldigvis ganske mye annet sunt.
LÆR MER OM PEANØTTER – Kalsium, magnesium, jern, sink og B-vitamin er bare noen av de gode tingene peanøtter inneholder.
Det er godt med noe salt til en kald øl eller et godt glass vin. Da er det ikke så dumt med en liten skål peanøtter i stedet for potetgull. Peanøtter er nemlig så fulle av ting som er bra for deg at den beskjedne mengden olje og salt som finnes på overflaten av nøttene, er til å leve med.
Den gode helsevirkningen finner du først og fremst i fettet, som langt på vei er samme type olje som olivenolje. Samtidig gir nøttene mengder av proteiner og kostfiber, og det gjør at de metter mye bedre enn potetgull og saltstenger. Du får til og med antioksidanter som styrker immunforsvaret.
Den eneste ulempen er det høye kaloriinnholdet. For livvidden er det derfor utvilsomt en fordel hvis du kan nøye deg med å helle 50–75 gram i en skål, i stedet for vil for å sette hele den store nøtteposen på bordet.
Både og. Peanøtter inneholder mye kalium, kalsium, jern og en rekke andre vitaminer og mineraler. I tillegg er de protein- og fiberrike, og metter godt. Når de likevel ikke får helsekspertene til å juble, skyldes det et høyt saltinnhold. Også skadelig akrylamid fra risteprosessen trekker ned.
PEANØTTER er salte og ristede jordnøtter uten skall.
JORDNØTTER er nøttene i sin rene, ubearbeidede form. De brukes ofte til å utvinne for eksempel olje.
Selv om jordnøtter og peanøtter faktisk ikke er nøtter, men derimot belgfrukter, har de de samme helsemessige egenskapene som andre nøtter, og derfor blir de vanligvis plassert
i samme gruppe.
Jordnøtter og peanøtter inneholder like mye vitaminer og mineraler, men ut fra et kreftrisikoperspektiv er det best å spise jordnøtter som ikke er blitt til peanøtter.
Peanøtter – som er den salte og ristede versjonen av jordnøtter – inneholder nemlig akrylamid, et giftstoff som dannes i en rekke matvarer ved steking, ovnsbaking og rising. Stoffet har vist seg å ha en kreftfremkallende effekt i dyreforsøk. Om det samme gjelder for mennesker, er ennå ikke avklart, men det foreligger en mistanke.
Dessuten er peanøtter ofte ristet i oljer som ikke er spesielt bra for hjertet og kretsløpet.
... peanøtter og jordnøtter ikke regnes som nøtter, men som belgfrukter rent botanisk sett, og at de dermed er i familie med erter, soya, linser og bønner?
Ja! I hvert fall totalt sett. Riktignok inneholder 100 gram potetgull mindre fett og færre kalorier enn 100 gram peanøtter, men peanøtter inneholder langt flere vitaminer og mineraler, dobbelt så mye fiber og over fire ganger så mye protein som potetgull.
Les også: Fullkorn er gullkorn
Muligens. Forskerne bak en vitenskapelig undersøkelse med over 15 000 deltakere, fant i hvert fall høyere nivåer av A-vitamin, E-vitamin, magnesium, sink, jern, kalsium, folinsyre og fiber hos dem som ofte spiser peanøtter og peanøttprodukter, enn hos dem som aldri spiser peanøtter.
Peanøtter slår det meste når det gjelder proteininnhold.
Med nesten 26 gram proteiner per 100 gram, kan ellers svært proteinrike matvarer som oksemørbrad, eggeplommer, kyllingfilet, ost og gresk yoghurt glemme å trone øverst på proteinpidestallen. Du får imidlertid en del fett og kalorier med på kjøpet.
PEANØTTALLERGI Peanøttallergi er en av de alvorligste allergiformene som finnes.
Hvis en peanøttallergiker spiser peanøtter, eller for enkeltes vedkommende bare får i seg spor av peanøtter, er den første reaksjonen som oftest kløe i munn og svelg. Senere kan man få høysnue, elveblest, eksem og en lang rekke symptomer fra fordøyelsessystemet, som kvalme, oppkast, diaré og magesmerter.
Noen peanøttallergikere må få i seg en hel håndfull peanøtter eller jordnøtter før de får symptomer, mens andre kan reagere på så lite som 0,1 milligram.
Heldigvis har bare 0,2–0,6 prosent peanøttallergi, som er den dødeligste av alle allergiformer. I snitt mister peanøttallergikere 3,4 leveår, mens astmatikere «bare» mister 0,5 leveår, så det er snakk om en ganske alvorlig allergi.
De pleier å hoppe og sprette rundt på hele kjøkkenet. Synes du også det er vanskelig å findele peanøttene? I FORM hjelper deg.
Finhakkede peanøtter er godt i kjøttfarse, småkaker, salater og wokretter. Men husk å ta det pent med saltet, ettersom de små godsakene bidrar med en hel del.
Hell den mengden peanøtter du skal bruke i en frysepose og lukk den.
Mos innholdet med en palettkniv eller et flatt kjøkkenredskap.
Rull en kjevle over posen et par ganger. Fortsett til peanøttene er akkurat passe grov- eller finmalte.
Hvorfor skal jeg gidde å lage peanøttene selv? tenker du kanskje, men det er slett ikke så dumt. Mange ferdigkjøpte peanøtter er nemlig stekt i usunn palmeolje og dekstrose (sukker). Det går ikke bare ut over helseverdien, men også smaken.
Heldigvis kan du lage peanøttene selv på null komma niks. Nyt dem selv eller server dem til gjestene dine, som garantert vil bli imponert.
Kjøper du peanøtter med skall, må du selvfølgelig skrelle dem først. Derimot kan du godt la den tynne, brune hinnen sitte på nøttene før du rister dem.
Drøm deg til Asia med denne herlige og fyldige kålsalaten med kylling, som fint kan utgjøre et helt måltid.
Salat med quinoa, tofusticks, aubergine, feta og appelsin, fylt med vitaminer og sunne mineraler.
Prøv vår kål- og sitrussalat som fyller deg med solskinn, velsmak og vitaminer.
45 minutter og kun få ingredienser skal til for å lage denne anretning med sprø kål, saltede peanøtter og søt forfriskende ingefærdressing på 250 kalorier.
Liker du den fantastiske kombinasjonen av peanøtter og sjokolade? Du kommer til å elske denne sunnere versjonen av Snickers.
En brownie er sjelden feil, og her har du oppskriften på en vegansk versjon.
Vil du ha noe annet enn nougat og marsipan i jula, så er det heldigvis enkelt å lage hjemmelagde karameller selv. Her får du oppskriften på herlige, myke karameller med smak av peanøttsmør.
Hjemmelagd peanøttsmør er perfekt til brød, som dipp eller dressing og som ingrediens i asiatiske retter.