Slik bruker du bittermelon

Bittermelon har et ruglete gulgrønt skall, ligner på en rynkete agurk og er en kinesisk grønnsak i squash-familien. Smaken er ekstremt bitter, og den er ikke vanlig i Norge.

Perfekt match

I Asia blir bittermelonen lynstekt i wokretter, men den brukes også flittig i det karibiske og indiske kjøkkenet. Noen steder presser man bare saften ut av den og drikker den som jus.

Bonusinfo om bittermelon

I kinesisk medisin har jus fra bittermelon vært brukt i årtusener, og dyreforsøk viser at den kan drepe kreftceller i bukspyttkjertelen og brystet.

Nå undersøker forskerne om den har samme effekt på mennesker. Man har en teori om at melonen hemmer kreftcellenes evne til å utnytte sukker, slik at de ikke får næring, og dør.