Magnesium er viktig for et sunt stoffskifte, et rolig hjerte og god søvn. Få ernæringsfysiologens beste tips for å fylle kroppen din med dette viktige mineralet.
LA MEG SE hvis jeg bare kunne peke ut fem matvarer som er spesielt gode kilder til magnesium ...
Gevinstene står i kø hvis du sørger for å dekke behovet ditt for magnesium!
Men hvilke matvarer skal du velge hvis du vil fylle på med magnesium? Det har vi spurt I FORMs egen kliniske ernæringsfysiolog Irene Brøndum om, og hun har samlet 5 ting hun selv spiser for å dekke seg inn.
Men først må vi slå fast hvorfor magnesium er så bra for kroppen. For det er det. Mineralet spiller nemlig en viktig rolle for kroppens stoffskifte og har betydning for overføringen av nerveimpulser til muskler og hjerte. Dermed er magnesium med på å stabilisere hjerterytmen.
Studier fra den danske Hjerteforeningen viser at et kosthold med matvarer som er rike på magnesium, er viktig for et normalt blodtrykk og et normalt blodsukker.
Og med det på plass kan vi nå gå videre til matvarene som ernæringsfysiologen selv sørger for å spise for å få i seg magnesium – vi gir ordet til Irene Brøndum:
– Gir tanken på klassisk, mørkt brød deg minner om sure matpakker? Det kan være skikkelig kjedelig, ja, men hvis du baker selv eller kjøper et helt ferskt brød med masse kjerner hos et lokalt bakeri, synes jeg til gjengjeld det er vanskelig å konkurrere med. Også når det gjelder magnesiuminnholdet.
Jeg gleder meg hver lørdag til å kjøpe et ferskt rugbrød fra bakeriet, som jeg kan kose meg med hele helgen. Jeg har gjerne egg eller fiskepålegg på, for da får jeg også i meg D-vitamin, som faktisk – smart nok – fremmer opptaket av nettopp magnesium.
Les også: 8 sunne byttehandler til matpakken
– Bladgrønt er generelt en veldig god kilde til magnesium. Spinat er en av de aller beste, og dessuten inneholder Skipper Skrekk sin favorittmat mange andre kvaliteter i form av store mengder K-vitamin, kalsium og A-, B-, C- og E-vitamin.
Det kan likevel være vanskelig å få i seg store mengder spinat, siden bladene er lette som fjær og tar mye plass. Derfor kjører jeg dem ofte i blenderen sammen med banan – som for øvrig også er en god kilde til magnesium – brokkoli, isvann og én medjooldaddel. En slik greenie er den perfekte måten å få i seg masse grønt fra morgenen av.
Les også: Greenie med spinat, brokkoli og banan
– Den som enn fant opp avokado, må ha vært i skikkelig godt humør. Den fete frukten med det nesten smøraktige fruktkjøttet er super som dip, pålegg og salatingrediens.
I tillegg til magnesium, får du også i deg masse K-vitamin og kalium. For å unngå matsvinn er jeg veldig nøye med å kjøpe noen som er helt perfekt modne hvis jeg skal bruke dem samme dag, men bare så vidt modne hvis jeg først skal bruke dem i løpet av uka.
Jeg oppbevarer dem i grønnsaksskuffen, men tar dem ut og lar dem ligge på kjøkkenbenken dagen før de skal spises. Da blir de helt perfekte.
TIPS
Trykk på stilken. Gir den litt etter, er det et tegn på at frukten inni er moden.
Les også: Mange oppskrifter med avokado
– De har et eksepsjonelt høyt innhold av magnesium, og dessuten synes jeg de smaker skikkelig godt både på havregryn (som i seg selv er en god kilde til magnesium), hjemmebakte grove rundstykker og salater med kål.
Jeg tørrister dem ofte gylne i en panne, for det gir en deilig, sprø konsistens og fremhever den nøtteaktige smaken. Har du lyst, kan du tilsette krydder under ristingen.
Som med andre frø og kjerner er det lurt å ikke overdrive, men heller variere. Mattilsynet har for eksempel egne råd om linfrø. Derfor varierer jeg gjerne med for eksempel solsikkefrø, så jeg ikke får for mye av de samme stoffene hver dag.
– Det er vanskelig å koke favorittene ned til fem, fordi magnesium finnes i mange ulike mat- og drikkevarer. En av dem er for eksempel sjøkreps, men det er tross alt ikke mange av oss som har råd til å sitte og fråtse i det på daglig basis. Andre veldig gode kilder til magnesium er mandler og brokkoli.
Min siste favoritt må likevel bli kaffe. Tenk at noe så godt – og litt vanedannende – faktisk er sunt. Det er et lite hverdagsmirakel. En espresso inneholder ca. 24 mg magnesium. Til sammenligning er det ca. 150–300 mg i en magnesiumtablett.
Kaffe er dessuten også rik på fytokjemikalier i form av plantestoffer som flavonoider, som har en antioksidant virkning og dermed beskytter cellene dine mot skader.
Les også: Kaffe kan gjøre deg enda sunnere
