Oliven - sunt verden rundt

En skål oliven er virkelig snadder til lune sommerkvelder eller som et piff i maten. Men er de egentlig sunne? Og er det forskjell på hvilke typer oliven du bruker i matlagingen? Her gir vi deg svaret.

Oliven

Oliventreet er en av de mest oljeproduserende plantene i verden, og selv om det har vist seg at f.eks. vår hjemlige rapsolje er enda sunnere, er det likevel én ting rapsplanten ikke kan tilby; gleden ved å spise oliven.

Er oliven sunt?

Og det er mange sorter oliven å velge mellom, alt fra de små franske til de store, fiolette greske som alle inneholder mye av såkalte enumettede fettsyrer. Mest finner du i de svarte olivenene som er modne, og dem man presser olivenolje av. De umodne grønne brukes aldri til oljefremstilling. Både de grønne og de svarte konserveres i olje, salt eller vann og saltlake i flere måneder før de kan spises. Frisk oliven er nemlig uspiselig og bitter.

I tillegg til det sunne fettet gir de svarte olivenene også kalk, kostfiber og litt A-vitamin. De grønne inneholder mer A-vitamin og kalk enn de svarte, men til gjengjeld mindre kostfiber.

Seks forskjellige typer oliven

Nicoise: Ørsmå og brunlige med pikant smak. Perfekt til nicoisesalat med tunfisk, egg og løk.

Picholin: Store og grønne, ganske salte på smak. Gode i breserte kjøttretter eller som snadder.

Nyons: Svarte, rynkete med en lett bitter smak. Gode som aperitiff til drinker og i grønn salat.

Greske: Store svartfiolette, svært salte og kraftig smak. Er nesten et must i en gresk tomatsalat med løk og feta.

Spanske: Små grønne, lett salte. Gode i pastaretter, i gryteretter og fiskeretter.

Italienske: Mellomstore, svarte, salte. Egner seg godt på pizza.

Mest lest akkurat nå
Søvn

Sju effektive tips som stopper tankespinn

Velvære

Bindevevet – 8 øvelser som tøyer og masserer

Sunn livsstil

Skal du drikke rødvin eller ikke?

Sunn mat

REGN UT: Hvor mange kalorier trenger jeg?

Styrketrening

Ryggtrening for en sterk og smertefri rygg

Skjønnhet

Hudlegens beste råd for sunn hud

Styrketreningsøvelser

Få sterke ben med I FORMs julekalender

Løping

Fast rumpe med åtte hardcore bakkeøvelser

Sunne snacks

Matmonster klokken 20?

Stress

Stressekspertens 10 beste råd

Mer om Sunn mat
Sunn mat

Snarveien – slik lykkes du med fermentering

Sunn mat

14 enkle kokketips: Slik blir du en ninja på kjøkkenet

Sunn mat

Rynker du på nesen over restemat?

Sunn mat

Lag en matplan og slipp stress i butikken.

Sunn mat

Her er de ingrediensene som vekker størst bekymring

Sunn mat

5 enkle løsninger for å brukt squash fra grønnsakshagen

Sunn mat

Kan man spise halloween-gresskar?

Sunn mat

Kan man vaske av sprøytemidler på frukt og grønt?

Sunn mat

Derfor kan presskannekaffe være usunt

Sunn mat

9 tips for å spise litt sunnere i ferien

Sunn mat

Quiz: Er det flest proteiner i …?

Newsletter background
I FORM anbefaler
Supermat

Sjekk våre nydelige oppskrifter med rødkål

Forebygging

Derfor er det så sunt å bade badstue

Psykologi

Test seg selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lett å leve sunt: I FORMs nye treningsunivers og ukemenyer hjelper deg i hverdagen

Forebygging

Bør du være bekymret for nattesvette?

Flat mage

Magecamp for nybegynnere: Følg dette effektive programmet og se resultater

Trening

Få mer energi med denne morgentreningen, som tøyer og styrker

Psykologi

Depresjonstest: Er du mer enn bare litt trist?

Styrketrening

Nybegynner? Slik kommer du lett i gang med styrketreningen

Forebygging

Hvor lenge er det normalt å hoste?