E-vitamin er en av de vitaminene vi ikke klarer å danne selv, og derfor må vi få det gjennom kostholdet. Men hvilke matvarer byr på mest? Og trenger vi tilskudd for å få nok? Her besvarer vi 7 spørsmål om E-vitamin.

1 Hva er E-vitamin?


E-vitamin er et fettløselig vitamin og faktisk en fellesbetegnelse på åtte fettløselige stoffer. Kroppen kan ikke danne det selv, så du er nødt til å få E-vitamin via maten eller som tilskudd.

I motsetning til andre fettløselige vitaminer, lagres ikke E-vitamin i leveren, og derfor trenger du å tilføre det kontinuerlig. Det er heller ikke noe problem, siden det finnes i en lang rekke vanlige matvarer. Sørg for å spise litt fett samtidig for at vitaminet skal opptas på en optimal måte.

100 g bjørnebær inneholder 6 mg E-vitamin

E-VITAMIN I BJØRNEBÆR – bjørnebær er fulle av E-vitamin, men det trengs litt fett for å ta opp nok.

© iStock

2 Hva er E-vitamin godt for?


Vitaminet er en antioksidant, og den viktigste effekten hos oss mennesker er nettopp den antioksidative effekten. Kroppens celler er under konstant angrep av ustabile stoffer som kan skade cellene, og hvis skaden skjer mens cellen er i ferd med å dele seg, kan det føre til ukontrollert cellevekst, det vil si kreft. Risikoen er ekstra stor når kroppen utsettes for usunne påvirkninger som røyking, usunt kosthold og alkohol. Antioksidanter, som for eksempel E-vitamin, bidrar til å bekjempe den negative effekten og beskytter på den måten cellene i kroppen. E-vitamin spiller også en rolle for nervesystemet og de røde blodcellenes normale livssyklus.

Studier viser at middelaldrende som spiser mat som er rik på E-vitamin, har lavere risiko for å utvikle åreforkalkning enn dem som ikke får mye E-vitamin gjennom maten. Undersøkelser med tilskudd viser ikke samme effekt – tvert imot! Høye doser av kosttilskudd med E-vitamin ser ut til å øke dødeligheten

Det har også være spekulert på om E-vitamin kan forebygge kreft. Dyreforsøk har tydet på det, men forsøk med mennesker har ikke påvist noen slik sammenheng. Noen av studiene viser i stedet at høye doser av kosttilskudd med E-vitamin kan øke kreftrisikoen.

3 Hvor mye E-vitamin trenger vi?


Anbefalt dagsinntak av E-vitamin er 8–10 milligram for kvinner og 7–8 milligram for menn. Gravide og ammende anbefales å ta litt mer. Hvis du spiser variert, og særlig nøtter og planteoljer, får du uten problemer nok via maten

Daglig anbefaling av E-vitamin

Kvinne illustrasjon
© iStock

Kvinner

8 mg

Mann illustrasjon
© iStock

Menn

10 mg

Gravid og ammende illustrasjon
© iStock

Gravide og ammende

10-11 mg

4 Hva er de beste kildene til E-vitamin?


E-vitamin finnes spesielt i fete råvarer fra planteverdenen. Planteoljer, nøtter, kjerner, frø og eggeplommer er de beste kildene, men det er også E-vitamin i fisk, skalldyr, fullkornprodukter og bladgrønnsaker.

Hvis du spiser mye dressing, majones, pesto og lignende, får du også en del E-vitamin, på grunn av det høye innholdet av planteoljer.

E-vitamin brytes ned av varme og lys, så du får mest E-vitamin fra råvarene når du inntar dem i rå og ubearbeidet tilstand. Vanligvis opptas 25–50 prosent av den mengden E-vitamin du spiser, i kroppen.

Mandler

MANDLER – i tillegg til masse E-vitamin, finnes det også mange andre sunne fettsyrer i mandler.

10 gode kilder til E-vitamin

(mg pr. 100 g)

  1. Mandler – 23 mg
  2. Torskelever – 20 mg
  3. Rapsolje – 18 mg
  4. Pinjekjerner – 12 mg
  5. Bjørnebær – 6 mg
  6. Grønnkål – 5 mg
  7. Olivenoje – 5 mg
  8. Egg – 4 mg
  9. Reker – 4 mg
  10. Kikerter – 3 mg
Når du spiser råvarer som er rike på E-vitamin, senker det risikoen for åreforkalkning og du kan i beste fall få noen ekstra leveår.

5 Trenger vi tilskudd av E-vitamin?


Svaret må bli et rungende nei – i hvert fall hvis du spiser variert og kostholdet også inneholder en del vegetabilske matvarer. Gjennomsnittlig inntak av E-vitamin via maten ligger omtrent på anbefalt nivå.

En multivitaminpille inneholder vanligvis 10– 12 milligram E-vitamin, og det tilsvarer omtrent anbefalt dagsinntak. Denne mengden er ikke farlig. Rene kosttilskudd med E-vitamin kan imidlertid inneholde langt større doser, og frarådes.

LES OGSÅ: 6 spørsmål om multivitaminer

Vitaminpiller i glass

VITAMINPILLER I GLASS Unngå rene kosttilskudd med E-vitamin. Velg en multivitaminpille i stedet for.

© iStock

6 Hva er symptomene på E-vitaminmangel?


Selv om E-vitamin ikke lagres i kroppen, ser man omtrent aldri direkte mangel på E-vitamin hos friske og raske personer.

Det gjelder også selv om inntaket via maten har vært lavt i en periode. For tidlig fødte barn eller personer med bestemte lidelser kan imidlertid lett få for lite E-vitamin. Det gjelder dem som ...

  • Har redusert fettopptak fra tarmen. ...
  • Tar legemidler som hemmer opptaket av E-vitamin.
  • Har en arvelig sykdom i de røde blodlegemene.
  • Har en lever- eller bukspyttkjertelsykdom.

Disse personene kan for eksempel få symptomer som muskeltrøtthet og syns- og balanseforstyrrelser.

7 Kan man få for mye E-vitamin?


Ja, det kan du. Ikke via maten, men via kosttilskudd, og det kan få alvorlige konsekvenser. Høye doser E-vitamin virker blodfortynnende og anbefales derfor ikke pasienter som går på blodfortynnende medisiner, eller like før og etter en operasjon. Den blodfortynnende effekten inntreffer trolig ved doser over 200 milligram.

Store undersøkelser tyder dessuten på at store doser kosttilskudd med E-vitamin kan øke risikoen for kreft, hjerneblødning og for tidlig død. Hvis du vil ta tilskudd, så ikke ta mer enn 10–11 milligram E-vitamin om dagen, og snakk med legen hvis du vurderer å begynne å ta størrre doser E-vitamin.

Kilde: Morten Dahl, spesiallege og forsker.

Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 1/2022

    Newsletter background