I mange år slet Rikke Nygaard Petersen med oppblåst mage og forstoppelse. Så snublet hun over en oppskrift på grønn grøt, begynte å spise den daglig – og plutselig var plagene borte.
RIKKE BRUKER EN SMOOTHIEBLENDER, som gir grøten akkurat den teksturen hun er så glad i.
– Det startet med at jeg ble interessert i kål og ville finne ut hvorfor det egentlig er så sunt. Så dukket grøten opp, og den hørtes ganske interessant ut.
Dette forteller 57 år gamle Rikke Nygaard Petersen, som straks etter at hun kom over oppskriften og fenomenet, handlet inn til sin første grøt.
Opplevelsen ble likevel ikke helt som forventet.
Les også: Lær å spise sunt – for alltid
– Det var som å spise en eng med gress. Jeg skjønte med én gang at det der kom jeg aldri i livet til å spise, forteller Rikke Nygaard Petersen.
Men hun endte likevel opp med å spise den igjen.
Faktisk har hun etter hvert spist den daglig i fire måneder. Oppskriften har hun riktignok justert litt – og nå går grøten ned med stort velbehag.
Les også: Kreft lærte Morten å elske grønn grøt
Rikke Nygaard Petersen merker tydelig at grøten gjør noe bra for kroppen hennes.
Særlig fordøyelsen har blitt mye bedre etter at hun gjorde den populære grøten til en fast del av hverdagen.
– Jeg har tidligere slitt med oppblåsthet og har ofte vært litt forstoppet. Nå har det blitt mer ro og stabilitet i magen, og det er jo virkelig deilig, forteller Rikke Nygaard Petersen.
De moste grønnsakene gir henne generelt en følelse av velvære, og hun er spent på hva grøten kan gjøre for henne på lengre sikt.
– For meg er det også et lite eksperiment, og jeg gleder meg til å se om det kommer mer ut av dette enn fordelene jeg allerede opplever, sier Rikke Nygaard Petersen.
Mens mange starter dagen med grønn grøt, er det annerledes hjemme i huset i Næstved. Rikke Nygaard Petersen faster nemlig 16 timer i døgnet og spiser derfor alltid grøten først etter lunsj.
Les også: Faste 16 timer – slik fungerer 16–8-dietten
Hun lager den samme dag, hver dag, og bruker derfor litt tid på det – men hun gjør det enkelt for seg selv ved å bruke mest mulig frosne grønnsaker.
– Jeg bruker nesten utelukkende grønt fra fryseren. Særlig grønnkål, fordi det tar for lang tid å hakke, forklarer Rikke Nygaard Petersen.
I tillegg til grønnkål, som alltid er i blenderen, bruker hun gjerne spinat, avokado, brokkoli, gulrot og gurkemeie. Hun bruker også alltid kefir eller skyr for å gi grøten en kremet konsistens.
– For å komme bort fra «engsmaken» har jeg også kiwi, banan, blåbær og noen ganger jordbær i. Det grønne dominerer likevel alltid, og jeg har mer og mer grønt i etter hvert som jeg blir modigere, sier Rikke Nygaard Petersen.
(Du får den originale oppskriften av professor Oluf Borbye Pedersen nedenfor 👇)
Selv om hun beskriver sitt første møte med grøten som et «skikkelig sjokk», er den kommet for å bli.
Både fordi hun faktisk liker den veldig godt nå, men også fordi hun er sikker på at den gjør noe virkelig bra for henne.
– Det er jo en investering i helsen min. Hvis man kan gjøre noe for seg selv, bør man jo gjøre det, forteller Rikke Nygaard Petersen.