Du vet godt at kroppen din trenger protein. Men vet du også hvordan du får i deg nok av dette næringsstoffet gjennom kostholdet ditt? Ta en titt på ernæringsfysiologens beste råd.
PROTEIN er viktig for muskelstyrken, immunforsvaret og regenereringen av kroppens celler. Sørg derfor for å spise en proteinrik diett!
Energi i hverdagen, et velfungerende immunforsvar og sterke muskler. Alt dette kan du kun få hvis du sørger for å fylle på med kroppens byggesteiner: Protein. Protein er dessuten viktig for å bli mett og dermed holde vekten.
Men hvilke matvarer skal du velge hvis du vil ha godt med protein? Det har vi spurt I FORMs egen ernæringsfysiolog, Irene Brøndum, om – og hun kommer her med sine egne personlige tips til matvarer som er spekket med protein.
Det kan nemlig være en jungel å finne ut hvilke matvarer som faktisk gir deg det du har bruk for.
Så husk listen over protein-favoritter neste gang du står i matbutikken. Det er din sikkerhet for å investere ikke bare i de riktige varene, men også i din helse.
– De smaker utrolig godt i supper, gryteretter eller i bolognesens sunne slektning: veggie-boloen. Du kan også strø dem over salater – prøv for eksempel denne oppskriften på salat med linser, bakt gulrot og avokado. De trenger ikke bløtlegges som tørkede bønner, og tilberedningstiden er ikke spesielt lang. Jeg liker personlig best de røde linsene, som er lette å koke møre og derfor gjør sauser ekstra kremete.
I tillegg til å være proteinrike, inneholder linser massevis av kostfiber. Åh, nå fikk jeg faktisk lyst til å lage min favoritt-tomatsuppe med linser i ...
Les også: Lær mye mer om hvordan du bruker linser på kjøkkenet
– Jeg er evig på jakt etter alternativer til salami og skinkepålegg. Og her er egg ikke til å komme utenom hvis man ikke er så glad i industriens «kjøttfrie» pålegg. Egg er fri for mye nitrittsalt og andre tilsetningsstoffer, noe jeg er veldig opptatt av.
Les også: 8 sunne byttehandler til matpakken
Egg er i det hele tatt gode å ha i kjøleskapet, for anvendeligheten er på topp. Kokte egg kan for eksempel pynte opp en salade nicoise, blandes til en eggesalat – eller til og med enkelt tas med på tur.
Jeg har for eksempel en kollega som hver dag spiser kokte egg på vei til jobb i bilen sin. Det ville man imidlertid ikke kunne gjort med mine uten å få behov for en totalrens av kjøretøyet. I mine øyne bør nemlig egg være av den veldig «smilende» sorten. Ser du det for deg?
… bortsett fra C-vitamin inneholder egg stort sett alle vitaminene og mineralene kroppen din trenger – til og med D-vitamin!
– Jeg har servert det så mye at jeg er redd for om barna mine får det samme forholdet til kylling som jeg har til svinekjøtt (som alltid sto på bordet i mitt barndomshjem, der fryseboksen var fylt opp med gris fra nabogårdene).
Men selv elsker jeg kylling. Det metter fantastisk godt og smaker deilig til alle verdens kjøkken. Jeg lager ofte wok, indisk eller putter kylling i en god pastasalat med karrisdressing, brokkoli og spinat.
Hvis det skal gå litt fort, deler jeg filetene i to på midten slik at de går raskere å tilberede, og det blir også mer stekeskorpe, noe guttene mine setter stor pris på. Følg med, for kylling bør stekes akkurat passe. Ellers blir gudematen forvandlet til skosåle.
Les også: Kaloritabell for kylling
– Cottage cheese har blitt «hot» (igjen) i løpet av de siste årene, men det har alltid vært populært hjemme hos meg. Cottage cheese overgår skyr og andre proteinbomber i proteininnhold, og jeg synes dessuten at det smaker bedre og er mer anvendelig.
Blender du egg og cottage cheese, fordeler massen på et stykke bakepapir og baker det i ovnen, fremtryller du det virale treffet «wrap» eller «flatbrød med cottage cheese», som kan fylles til en god lunsj.
Personlig spiser jeg friskosten på rundstykker eller pannekaker med en dert syltetøy på toppen. Jeg bruker det også som salatdressing, eventuelt med en dert pesto i, og jeg blander det i brød- og kakedeig hvis jeg har en rest som bør brukes.
– Fet fisk er den perfekte måten å fylle på med ikke bare proteiner på, men også selen, D-vitamin og omega-3-fettsyrer, som mange av oss har problemer med å få nok av.
Laks er ikke den fisken med aller mest protein. Der er tunfisk eller torsk bedre. Men jeg synes, det er enklere å spise laks.
Jeg spiser både den røkte versjonen på ferskt rugbrød fra bakeriet og en ovnsbakt versjon til middag. Gjerne med pesto og drysset med granateple. Nam!
