Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Rødkålsala...

Rødkålsalat med ristede kikerter og avokado

30 minutter
514 kcal

Det er mange gode grunner til å sette en rødkålsalat på bordet i kveld. Den er vakker, supersunn og en god forrettskål fordi smaken ikke er så «kålaktig» som andre typer kål.

(opskrift) 14. oktober 2024
Rødkålsalat med appelsin, avokado og kikerter

Rødkålsalat med appelsin

Sprø rødkål, kremet avokado, ristede kikerter og syrlig appelsin. Denne rødkålsalaten skjemmer bort alle smaksløker - og den er også en fryd for øyet. Server den på en vanlig hverdag eller som en del av en gjestemeny.

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 250 g spisskål
  • 1 boks kikerter
  • 1½ ts spisskummen
  • ½ ts havsalt
  • Litt sort pepper, nykvernet
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 appelsin
  • 1 håndfull mynte
  • 1 avocado

Dressing:

  • 1 Økologisk appelsin, juice og skall
  • 1 lime
  • 1 ts honning
  • 2 ts ekstra virgin olivenolje

Slik gjør du

  • Finhakk kålen.
  • Tøm kikertene og stek i en varm panne i 5-7 min. i olje, spisskummen, salt og pepper.
  • Skjær appelsinen i tynne skiver. Finhakk mynten og bland kål, appelsin og mynte i en bolle.
  • Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell den over kålen.
  • Anrett kikerter på salaten, skjær avokadoen i tynne skiver og topp salaten med disse.
  • Dryss over salt og pepper om ønskelig og server.

TIPS! Salaten er også deilig med saftige eplebiter.

TIPS! Du kan også servere denne salaten på julaften som et alternativ til en rødkålsalat. Bare utelat kikerter og avokado, og tilsett honningristede nøtter.

Kål er en stor favoritt her i redaksjonen, og vi er spesielt glade i den røde varianten fordi den er så vakker og ser flott ut på ethvert middagsbord.

Kål smaker godt, er supersunt, og så er det billig, og alltid tilgjengelig i butikken. Spesielt i sommermånedene og tidlig høst spiser vi mye kål, for da er det sesong for den danske kålen.

Ovenstående er vår favorittoppskrift på rødkålsalat, som har både sprøhet, fylde og syrlighet, og fargene står utrolig godt sammen.

På bare 30 minutter har du et innbydende, mettende, smakfullt og vegetarisk måltid.

Velbekomme 😋

Innholdsfortegnelse

  1. Kan du spise rødkål rå?
  2. Er rødkålsalat sunt?
  3. Hvorfor skal jeg bruke rødkål i salaten min?
  4. Når er det sesong for rødkål?
  5. Hva passer godt til rødkålsalat?
  6. Hvordan kan jeg variere rødkålsalaten?
  7. Hvilken dressing passer til rødkålsalat?

1 Kan du spise rødkål rå?


Yes! I vår salat med rød kål ovenfor er kålen rå, noe som gir den en herlig sprøhet. Smaken av rå rødkål er mild og søt, så en rødkålsalat er også ideell for dem som ikke liker kål.

Du kan også enkelt lage en rødkålsalat med tilberedt - f.eks. blancherte - kål. Smaken er fortsatt mild og søt, men konsistensen endrer seg og blir mykere.

2 Er rødkålsalat sunt?


Ja, rødkålsalat er en ideell del av et sunt kosthold.

Den vakre kålen er veldig kalorifattig - bare 27 kcal per 100 gram - så du kan spise mye før det går opp i opp.

Rødkål inneholder også mye kostfiber (1,9 g per 100 gram), noe som holder tarmen i gang og gir deg en god metthetsfølelse.

Når du setter tennene i en spisshvitkålsalat, får du også i deg vitaminer - blant annet vitamin K, C og flere av B-vitaminene. Du får også en dose kalium.

Det finnes mange oppskrifter på rødkålsalat - velger du vår versjon ovenfor, får du rødkål, avokado og kikerter, så du er garantert et deilig, men også sunt og mettende måltid.

Rød spisskål - til spisskålsalat

RØD SPISSKÅL er faktisk mer lilla. Uansett hva du kaller den, er den både smakfull og sunn.

© iStock

3 Hvorfor skal jeg bruke rødkål i salaten min?


Ernæringsmessig er det nesten ingen forskjell på å lage en rødkålsalat og en grønnkålsalat (hvis de andre ingrediensene er de samme). Begge er veldig fornuftige valg.

Men det er litt mer med en rødkålsalat enn en «tradisjonell» versjon med den lyse grønnkålen.

For det første har rødkål en dyp lilla farge som kan gjøre selv den kjedeligste salat til et fantastisk innbydende måltid som ser ut av mye.

Mens den lysegrønne kålen alltid er tilgjengelig i supermarkedene, er rødkål mer sjelden, og bare det er nok en god grunn til å lage en rødkålsalat i stedet for en grønn når du kan.

Og det er faktisk små smaksforskjeller også. Både rødkål og grønnkål er milde i smaken, men velger du en rødkålsalat, vil du oppdage at den røde varianten faktisk er litt mildere. Teksturen i en rødkålsalat er også litt finere.

4 Når er det sesong for rødkål?


Hvis du vil ha tak i spisskål til rødkålsalaten din, er det månedene juni-oktober du skal se etter i matbutikken, og de er vanligvis tilgjengelige i store, velassorterte forretninger.

Du kan imidlertid kjøpe importert kål hele året.

Kål i hagen

SPISSKÅL kan også dyrkes i hagen. Du kan høste dem fra juli til september.

© iStock

5 Hva passer godt til rødkålsalat?


Vår oppskrift på rødkålsalat med appelsin, avokado og kikerter er så fyldig at den kan være et måltid i seg selv. Trenger du litt ekstra, kan du spise et stykke grovt brød ved siden av.

Men generelt kan du servere rødkålsalat med nesten hva som helst. Mange oppskrifter på rødkålsalat inneholder epler, nøtter og sitrusfrukter - sistnevnte er også godt å drysse over salaten eller bruke i dressingen.

Rødkålsalater er ofte deilig friske og kan serveres med kjøtt for å lette menyen. Du kan for eksempel servere den som tilbehør til kylling eller kjøttboller.

6 Hvordan kan jeg variere rødkålsalaten?


Rødkålsalat kan varieres i det uendelige, men kålen passer til det meste, så det er en flott tøm-kjøleskapet-salat.

Sørg for at det er et syrlig element i salaten - det blir aldri feil.

Her er 10 forslag til hva du kan ha i rødkålsalaten din:

7 Hvilken dressing passer til rødkålsalat?


Dressingen i oppskriften over er veldig enkel - og en god idé til en basisdressing til rødkålsalat. Alt du trenger er appelsin, lime, honning og ekstra jomfruolivenolje.

For litt mer smak kan du tilsette litt dijonsennep. Det passer perfekt til den sprø kålen.

Hvis du vil ha en mer kremet salat, kan du bruke rømme som base for dressingen i stedet for olivenolje.