Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Pannekaker
Slik lager...

Slik lager du deilige, sunne svampkaker

15 minutter
51 kcal

Svampkaker er en genial måte å bruke opp grøtrester på. Du kan lage kaker av risengrynsgrøt, havregryn eller det du har til overs. Her er en enkel og deilig oppskrift du kan bruke til alle.

(oppskrift) 2. oktober 2024
Svampkaker laget med havregryn - toppet med blåbær og pasjonsfrukt

SVAMPKAKER - en fin måte å bruke opp grøtrester på. Her er kakene laget av havregryn og toppet med blåbær og pasjonsfrukt. Nam!

© iStock

Svampkaker - grunnoppskrift

Disse kakene er perfekte til frokost, brunsj, som et sunt mellommåltid eller som et deilig tilskudd til matpakken. Og de er superenkle å lage.

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stk.

  • ¼ egg
  • ¼ ts sukker
  • ¼ klype potetmel
  • 62 g grøtrester
  • ¼ vaniljestang
  • Olje eller smør til steking

Slik lager du svampkaker

  • Rør egg og sukker sammen med litt potetmel.
  • Bland inn grøtresten sammen med vaniljefrøene fra stangen.
  • Sett eventuelt deigen litt på kjøl.
  • Stek kakene ved jevn varme, til de er gylne.

TIPS Hvis du ikke har en vaniljestang, kan du erstatte den med litt vaniljesukker. Du kan også forsterke smaken ved å tilsette kardemomme, kanel, kakaopulver, revet sitronskall eller litt sitronsaft.

TIPS Hvis det ikke er tilsatt salt i grøten du vil bruke til kakene, kan du tilsette en klype salt sammen med vaniljekornene. Dette vil forsterke og komplimentere smaken av de andre ingrediensene.

Innholdsfortegnelse

  1. Kan man fryse ned svampkaker?
  2. Hvor lenge kan svampkaker holde seg?
  3. Er svampkaker sunne?

1 Kan man fryse ned svampkaker?


Ja, du kan enkelt fryse ned svampkaker. Frys dem ned med mat- eller bakepapir mellom, slik at du enkelt kan ta ut en eller to til et raskt mellommåltid eller matpakke. De holder seg i 2-3 måneder i fryseren.

Tin kakene sakte i kjøleskapet og gi dem en ekstra runde i pannen eller varm dem i ovnen. Hvis du vil gjøre det raskt, kan du varme de frosne kjeksene direkte i mikrobølgeovnen eller i en airfryer.

2 Hvor lenge kan svampkaker holde seg?


Svampkaker holder seg et par dager i kjøleskapet.

Oppbevar dem i en lufttett beholder eller frysepose slik at de ikke får «kjøleskapssmak». Hvis du trenger å oppbevare dem lenger enn det, kan du fryse dem ned - helst rett etter at du har bakt dem og de har kjølt seg litt ned.

3 Er svampkaker sunne?


Ja, svampkaker kan være sunne. Det kommer helt an på hva du putter i dem - og hva du har på toppen.

Slik lager du sunne svampkaker

Det er tre måter du kan justere sunnheten til svampkakene på: ved å justere deigen, stekingen og valget av pålegg.

Svampkakedeigen

Lager du svampkakene dine med sunn grøt, har du kommet et godt stykke på vei. De fleste grøtsorter er sunne og inneholder vanligvis mye kostfiber og ofte også gode vitaminer og mineraler. Blant annet havregrøt, byggrøt, ruggrøt, speltgrøt, overnight oats og chiagrøt.

Hvis du har laget den klassiske kalde chiagrøten med bare chiafrø og melk og/eller et surmelksprodukt, kan du tilsette litt havregryn i vår grunnoppskrift på kaker for å gjøre deigen litt tykkere. La røren hvile før steking.

Risgrøt er et populært valg til kaker, men den har ikke så mange helsefordeler siden den er laget av hvit polert ris med lite fiber og andre sunne stoffer. Du kan blande litt chiafrø eller havregryn i røren hvis du vil gjøre den litt sunnere. La i så fall røren hvile i en halv time før du steker kakene. Tilsett litt ekstra væske hvis røren er for tørr. Røren skal være tykk i konsistensen - men fortsatt fuktig.

Hvis du vil ha søtere kaker, kan du i stedet for ekstra sukker tilsette litt ekstra vanilje, en moden, moset banan eller noen søte, frosne bær som bringebær eller jordbær i røren.

Du kan også øke smaken ved å tilsette kardemomme, kanel, kakaopulver eller revet sitronskall i røren.

Steking

Stek kakene i rapsolje i stedet for smør. Da får du sunne umettede fettsyrer i stedet for det skadelige mettede fettet fra smør - og resultatet er fortsatt like godt.

Topping

Hvis du heller mye sukker, sirup, iskrem eller syltetøy over kakene dine, er det en stor nedtur for helsen din. Derimot kan du sette inn en ekstra innsats hvis du velger noen av disse sunne toppingene:

Prøv å lage en deilig krem til kakene dine ved å blande 1 dl skyr med ½ dl frosne bær, litt vaniljesukker og sitronsaft og en dråpe honning.