Chili sin carne med sjokolade, fullkornris og guacamole
Knekk koden til et kulinarisk og kjøttfritt kjøkken med denne herlige chili sin carne. Den er fyldig og full av smak. Prøv selv.
CHILI SIN CARNE - Det holder fint å putte i en type bønner.
© wichmann+bendtsen
Chili sin carne med sjokolade, fullkornris og guacamole
Ingredienser
2
personer
- 1 dl fullkornris
- 20 g tortillachips
- ½ håndfull fersk koriander
- ½ chili
- lime, safta
Chili sin carne:
- ½ rødløk
- ¼ squash
- ½ rød paprika
- ½ gulrot
- 1 fedd hvitløk
- ½ rød chili
- ½ ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 ts støtt spisskummen
- ¾ ts oregano
- ¾ ts røykt paprika
- 1 boks hakkede tomater
- ½ boks svarte bønner
- ½ boks kidneybønner
- ½ boks mais
- 7½ g mørk sjokolade
Avokadokrem:
- ½ avokado
- 1 ss gresk yoghurt, 2
- ¼ ts hvitløkpulver
- havsalt
- pepper, kvernet
- litt limesaft
Slik gjør du det
- Kok risen som anvist på pakka.
- Begynn med chilien. Finsnitt alle grønnsakene, og stek dem i olje i en stor kjele på middels varme i 10 minutter.
- Tilsett krydder og stek det i et par minutter til.
- Tilsett tomater, bønner og mais, og gi retten et oppkok. La den stå og småputre under lokk i 20 minutter.
- Mos avokadoen med gaffel og bland det med resten av ingrediensene til avokadokremen.
- Server den ferdige retten med ris, tortillachips, avokadokrem, grovhakket fersk koriander, finsnittet chili og noen dråper limesaft.
TIPS! Bruk sausen i wraps. Den kan også godt fryses.