One pots er blitt kjempepopulære, og det skjønner vi godt. Dette er superenkle middager. Her får du tips om sunne one pots og kan prøve vår nydelige oppskrift på one pot-pasta med bacon, tomater, erter og fløte.
ONE POT PASTA – enkelt og kjempegodt!
One pot er en hit, og det forstår vi godt. Når du lager middagen i én gryte, får du mange fordeler:
Her finner du massevis av tips til å lage sunne og gode one pots. Vel bekomme!
Ta en gryte, hell i alle ingrediensene og sett på komfyren, så har du mat om en halvtimes tid. Slik lager du – litt forenklet – de populære gryterettene, one pots, som er en gave til deg som vil ha lettlagde middager til travle hverdager.
Bruk fullkornpasta. Grov pasta gir deg tre ganger så mye fiber som hvit pasta. Fiberen både metter godt og styrker fordøyelsen og tarmbakteriene. Fullkornpasta inneholder også mer jern og B-vitamin.
OBS: Dersom det står hvit pasta i oppskriften, må du sørge for både å forlenge koketiden og tilsette litt mer væske hvis du velger å bruke fullkornpasta i stedet.
Velg fullkornris. Den har fremdeles det ytterste skallet, hvor det meste av den sunne fiberen, vitaminene og mineralene sitter.
Hvis oppskriften er beregnet på fullkornris, må du bruke mer væske enn oppgitt, siden den må koke i 35–40 minutter. Regn med cirka cirka 6 dl væske til 2 dl fullkornris. La retten stå og trekke i cirka 5 minutter under lokk før servering.
Reduser mengdene. I retter hvor kjøtt er hakket eller skåret i biter, som i en one pot, er det lurt å skjære litt ned på mengdene.
Hvis du serverer en 50–75 grams burger eller en kyllingfilet per person, vil kanskje noen klage og mene at det er for lite, men det er det ingen som oppdager i en one pot.
Ifølge de nye offisielle kostrådene bør vi ikke spise mer enn 350 gram kjøtt i uka, og det kan one pots hjelpe deg med. Du kan også lage disse gryterettene helt uten kjøtt.
Den krydrede pølsa gir one pots masse god smak, og derfor kan du nøye deg med svært små mengder. Det er fint, siden fettinnholdet er ganske høyt, og det er snakk om bearbeidet kjøtt som vi helst skal spise minst mulig av.
Sats gjerne på en økologisk chorizo for å unngå nitrat. I vår oppskrift på one pot med chorizo, er det bare brukt 75 gram til fire personer.
En del one pot-oppskrifter inneholder bacon. Da kan du spare en del kalorier ved å bytte ut vanlig bacon med serranoskinke, parmaskinke eller kalkunbacon, som i vår oppskrift.
I utgangspunktet er det dine – og kanskje familiens – smaksløker som bestemmer hva som passer godt sammen i en one pot. Vi synes likevel at noen kombinasjoner er mer kurante enn andre.
Det korte svaret er nei. Fersk pasta er nemlig ikke velegnet til one pots, siden den bare skal koke i to–tre minutter, og det er ikke nok til å få den riktige smaken og kremete konsistensen.
Men du kan bruke både spagetti, pastaskruer og penne, men vær klar over at fullkornpasta har lengre koketid enn hvit pasta, og derfor krever mer væske.
Du kan også bruke glutenfri pasta eller linsepasta, men koketiden må ikke være kortere enn cirka 10 minutter.
Teller du kalorier? I så fall kan du droppe pasta og ris, og heller velge linser, kikerter, bønner og grønnsaker.
Du kan egentlig bruke alt av grønnsaker som fyll i en one pot – bortsett fra avokado. Egentlig skal alt opp i kjelen fra start, men hvis du vil at noen av dem skal ha litt tyggemotstand, kan du vente med å tilsette dem til helt på slutten.
Hvis du bruker mange grønnsaker med høyt vanninnhold, som tomater og squash, avgir de en del væske til sausen. Derfor kan du vurdere å begynne med litt mindre væske og så eventuelt supplere med mer etter hvert hvis det er nødvendig. Poteter suger tvert imot til seg en del væske, så hvis du bruker potetbiter i retten, må du kanskje supplere med litt ekstra vann.
Sausen, eller rettere sagt væsken, er viktig, for det er den som binder sammen alle ingrediensene i one pots, og gir retten en nydelig, kremete konsistens. Det gjør både kremfløte og kokosmelk, men alle kaloriene og det mettede fettet klarer vi oss godt uten.
Derfor får du her en rekke sunne alternativer som også med stor fordel kan kombineres:
Rett før du setter den dampende kjelen på bordet, kan du pynte med en håndfull innbydende – og sunn – topping, for eksempel en eller flere av disse:
Ja. Sats på mettende ingredienser. Du kan absolutt bli mett av en vegetarisk one pot, men det er lurt å tilsette noen mettende råvarer i kjelen. Nedenfor finner du tre gode forslag som inneholder både fiber og proteiner.
Du behøver bare én kjele for å lage denne sunne onepot-pastaretten med kylling.
Onepot-pasta er kjempepopulært, og det skjønner vi godt. Vi serverer en nydelig, sunn variant av en klassisk alt-i-én-gryte-rett med fullkorn og litt mer grønnsaker.
Pasta med tomatsaus er alltid en vinder. Her serveres den med chorizo i en alt-i-en-gryte som klarer seg selv til den er ferdig. Vips, så har du en enkel og herlig middag.
Pastaretten som passer på seg selv. Enklere blir det ikke. Denne one pot-pastaen serveres med laks, spinat og erter, og er overkommelig å blande sammen.
Mat på 25 minutter: Nydelig vegetarisk onepot-rett med masse umamismak.
Vil du lage en middag som ikke er for vanskelig? Prøv one pot med kylling. Blir det noe til overs, så smaker den minst like godt dagen etter.
Liker du mat som er varm, vitaminrik og velsmakende? Og som passer seg selv? Da trenger du ikke lete lenger. Denne one pot-vegetar-gryta er nettopp det.
Vil du kutte ned på kjøttet? Prøv denne herlige karrigryta med kikerter. Bare putt grønnsaker og krydder i en gryte, og la det koke i 40 minutter.
En halv ananas kan fungere som tallerken. Retten ser ut som et karibisk festfyrverkeri, og det blir mye mindre oppvask.
Rask og sterkt krydret gryterett med blomkål, linser og chili.
Når en one pot skal putre, betyr det at den skal koke forholdsvis rolig på ganske lav varme. Retten skal altså ikke fosskoke som når du koker pasta i en kjele med vann. Overflaten skal bare bevege seg bitte litt. Hvis du ser noen store bobler, må du skru ned varmen.
Slik gjør du:
Det kan det være flere grunner til. Nedenfor ser du de vanligste feilene. Hvis ikke noe av det hjelper, så prøv å røre forsiktig i bunnen av kjelen et par ganger underveis.
TIPS: Smør litt olje i bunnen av kjelen før du setter i gang. Det hindrer at retten svir seg.
Ja, det kan du, men det er litt vanskeligere å regulere varmen så ikke retten fosskoker.
Sørg for at kjelen – og grytelokket – tåler å brukes i ovnen, eller bruk en stor form som du dekker med aluminumfolie.
I FORM 15/23