Hvis du teller kalorier, er blomkål et glimrende valg. Det er en sunn, enkel og kalorifattig erstatning for ris og pasta. Du kan også bruke den i boller. Her finner du oppskrifter og tips.
BLOMKÅL – KANSKJE DIN NYE BESTEVENN? Det er definitivt et utmerket valg hvis du vil redusere kaloriinntaket eller fylle på med vitamin C. Og du kan bruke hvitkål til nesten alt.
Da jeg var barn, ble blomkål alltid servert kokt. Og ikke bare kokt, men overkokt. Helt myk, så den falt fra hverandre i munnen. Ikke en hyggelig opplevelse, kan jeg love deg.
I dag er blomkål en fast ingrediens i grønnsaksskuffen min, for wow, denne knudrete kålen kan brukes til så mange ting. Både rå og kokt. Og siden jeg ofte bruker blomkål i stedet for ris og pasta, sparer jeg også ganske mange kalorier. Smart.
Les også: Spar kalorier og gå ned i vekt med I FORMs diettplaner
Er du også glad i blomkål – eller kunne du tenke deg å bli det – så les videre her.
Vi serverer mange lekre oppskrifter og gir deg tips til hvordan du tilbereder den hvite, sunne kålen hjemme på ditt eget kjøkken.
Og selvfølgelig får du også masse inspirasjon til hvordan du selv kan spare mange kalorier ved å bruke blomkål.
Alle kåltyper er sunne – også blomkål. Den hvite, knudrete kålen har spesielt to store fordeler.
Grønnsaker, og spesielt kål, inneholder generelt ikke mange kalorier, men blomkål er en av de absolutt laveste. Den er derfor et veldig godt valg for deg som ønsker å gå ned i vekt.
Les også: Kalorieberegner – hvor mange kalorier skal man ha om dagen?
C-vitamin er viktig for blant annet ledd, muskler, skjelett, hud og immunforsvar.
Les også: Hvor godt beskytter du ditt immunforsvar?
I tillegg til C-vitamin får du også litt kostfiber samt magnesium, kalium og folat – også kjent som folsyre.
FULLPAKKET MED VITAMIN C – Tror du appelsiner er den beste kilden til vitamin C? Da bør du sjekke ut blomkål...
Kaloriinnholdet er svært lavt her – faktisk på nivå med salatblader og agurk.
Men ved å velge denne knollete kålen får du mer mettende kostfiber og dermed større metthetsfølelse for svært få kalorier.
Som nevnt kan du erstatte ris og pasta med revet blomkål. Denne byttingen kan spare deg for mange kalorier, fordi kaloriene raskt summerer seg når du stapper stivelse på tallerkenen.
Se forskjellen i kalorier i grafen nedenfor.
OBS! De fleste spiser mer enn 100 gram pasta og ris per måltid, så besparelsen din vil sannsynligvis bli enda større.
Svaret er ikke helt enkelt. For mens mange grønnsaker mister vitaminer under for eksempel koking, kan tilberedning også bidra til å bryte ned såkalte cellevegger i grønnsakene, noe som gjør det lettere for kroppen å utnytte alle næringsstoffene i grønnsaken.
Generelt gjelder det at jo kortere tilberedning av grønnsaker, jo bedre.
C-vitamin er svært følsomt for varmebehandling. Siden blomkål er spesielt rikt på dette viktige vitaminet, er det en god idé å unngå å koke det helt i stykker.
En norsk studie viser at ved å dampe blomkål i stedet for å koke det, bevarer du langt flere sunne plantestoffer.
Men husk – de aller sunneste grønnsakene er alltid de du faktisk spiser. Så hvis tilberedningen er avgjørende for om du spiser kål eller ikke, velg gjerne din favorittmetode.
Her kan du se noen av de viktigste sunne næringsstoffene som finnes i hvitkål.
| Næringsinnhold: | Pr. 100 gram: |
|---|---|
| Kalorier | 19 kcal |
| Kostfiber | 1,9 g |
| Karbohydrat | 2,1 g |
| Protein | 1,7 g |
| C-vitamin | 24,4 mg |
| Magnesium | 10,5 mg |
| Kalium | 268 mg |
| Folat | 54,4 µg |
| KILDE: DTU Fødevareinstituttet |
Blomkål kan tilberedes på utallige måter.
Den enkleste måten er å spise den rå, men du kan også dampkoke, koke, steke, bake eller steke den i en wok, og den kan tilberedes hel, i buketter, skiver eller finrevet.
TIPS
Hos I FORM er vi ganske begeistret for den hvite, knudrete kålen, og vi har mer enn 70 oppskrifter på retter med blomkål. For eksempel sunn bearnaise, antiinflammatorisk energigrøt og blomkålsboller.
Sjekk alle oppskriftene her og nedenfor, hvor vi har valgt ut våre 12 favoritter.
Lynkokt blomkål med skyr-majonesdressing og reker. Server den til lunsj, som forrett eller en lett middag med et grovt brød til.
Få en oppskrift her
Lekker, vegetarisk og mettende salat med eple, saltmandler, syltet rødløk og feta. Og den kan være klar på en halv time.
Få en oppskrift her
En krydret misomarinade gir masse smak til kålen din. Bak den i ovnen, og server en salat med quinoa og avokado til.
Få en oppskrift her
Du får masse godt fyll i vår blomkålsuppe her: Kylling, egg, brødcrunch, squashstrimler og rødbetespirer. Du blir garantert mett.
Få en oppskrift her
Lagde bestemoren din ofte blomkålgrateng? Nå er det din tur. Prøv vår sunne oppskrift med en god rødkålsalat til.
Få en oppskrift her
Du blir populær hjemme når du serverer vår deilige butter chicken. Vi lover masse smak – og færre kalorier.
Få en oppskrift her
Snurr en kjøttfri dag med vår mettende blomkålscurry. Lukker du øynene, er det nesten som å være i India – men du sparer flybilletten!
Få en oppskrift her
Drømmer du om en pizzabunn med færre kalorier, færre karbohydrater, flere grønnsaker og null gluten? Ok – den kommer her.
Få en oppskrift her
Hvem sa sommersalat? Prøv vår salat med blant annet jordbær, feltsalat, agurk og saltmandler. Den blir en kommende favoritt.
Få en oppskrift på blomkålspizza
Sånn har du aldri fått blomkål før. Marinert i hvitløk og barbequesaus, bakt i ovnen og servert i tortillas med kål og avokadodressing. Nam.
Få en oppskrift her
Alle elsker kylling i karri. Det gjør blomkål også. Her har den knudrete kålen sneket seg inn i både karrisaus og ris. Og vips – en sunnere rett.
Få en oppskrift her
På jakt etter sunnere rundstykker? Da bør du prøve disse, som vi serverer med tunfisksalat. En skive ost er også godt.
Få en oppskrift her
Blomkål finnes i forskjellige størrelser, og derfor varierer vekten selvfølgelig. Her kan du se en cirka vekt på tre forskjellige størrelser.
Vekten er nettovekt, det vil si uten blader.
Det kan du absolutt. De må imidlertid forvelles før du fryser dem ned – dette ødelegger enzymene som kan forringe kvaliteten og holdbarheten.
SLIK GJØR DU:
HOLDBARHET I FRYSEREN:
10-12 måneder. Grønnsaker har generelt en lang holdbarhet på grunn av deres lave fettinnhold.
Du kan kjøpe norske blomkål fra juni til og med november. Resten av året kan du kjøpe dem importert.