Bladene er kanskje små, men det de mangler i størrelse, tar de igjen i smak. Her hyller vi den aromatiske og kraftfulle urten som er god til alt fra brød og poteter til te.
TIMIAN HAR EN SÅ KRAFTIG SMAK, at bladene fra noen få kvister er nok til en hel gryte.
Timian (Thymus vulgaris) er en aromatisk urt som stammer fra Middelhavsområdet.
Den tilhører leppeblomstfamilien og er nært beslektet med andre populære urter som oregano, rosmarin og basilikum.
Med sin varme, krydrede smak er timian ikke en urt som går stille i døren. Smaken kan kjennes i en rett, og heldigvis for det.
Her hyller vi den populære urten ved å gi deg våre aller beste tips om hvordan du kan bruke den, og gjør deg klokere på hva den faktisk inneholder.
Vi serverer også 12 lekre og enkle oppskrifter med timian (inkludert timianpoteter 😋).
God fornøyelse!
Timian er ikke bare en god, aromatisk urt som kan forbedre mange retter – den er også sunn.
Urten med de små ellipseformede, mørkegrønne bladene er rik på flere vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Du finner vitamin A og vitamin C, kalium, jern samt tymol og flavonoider (med antibakteriell og antioksidant effekt).
Timian har vært mye brukt i tradisjonell medisin mot fordøyelses- og luftveisproblemer. Urten finnes også i mange kosttilskudd den dag i dag.
Det er et veldig godt spørsmål, for hvis du går til butikken, vil du finne timian som ser veldig annerledes ut enn den du kan dyrke i hagen din.
En timian i potte fra butikken har myke, lysegrønne stengler som snor seg rundt hverandre. Bladene er nesten dråpeformede.
Vilt eller hagedyrket timian har derimot stilker med en hardere, treaktig struktur som står rett opp i luften. Bladene er små, mørkegrønne og ellipseformede.
Les også: Forskning – så sunt er hagearbeid
I tillegg til den store forskjellen i utseende mellom de to overnevnte, finnes det mange arter og naturlige hybrider av timian, der utseendet også kan variere.
Hvis du sår timian i hagen din, får du en lav, buskete urt som blomstrer om sommeren med små lilla, rosa eller hvite blomster i klaser.
TIMIAN I POTTE fra butikken er til venstre, mens den til høyre er en klassisk hagetimian. Sistnevnte har harde stilker slik at den kan overleve utendørs selv i frost.
Ja, urten tåler frost godt. Den er en av de mer hardføre, og den kan som regel overvintre i hagen. Du kan som regel også høste friske blader om vinteren.
For å gi den de beste forutsetningene for å overleve vinteren, kan du...
TIMIAN ER HARDFØR, men i veldig hard frost bør du gi den et dekke av granbar.
Den karakteristiske, lett krydrede og varme smaken passer godt sammen med mange ingredienser og i utallige retter.
Her er 7 ideer til hvordan du kan bruke urten.
Krydderurten er perfekt i tyngre gryteretter, simmeretter og supper fordi den tåler lang koketid. Bruk imidlertid bare bladene fra noen få kvister, slik at smaken ikke blir for skarp. Alternativt kan du bruke hele stilker og fiske dem opp igjen før servering.
Timian fremhever den gode umamiaktige smaken av sopp. Prøv den for eksempel i en soppsuppe eller soppstuing. Stekt sopp med timian og hvitløk smaker også himmelsk og kan lages på null komma niks.
Spesielt sitrontimian, med sin friskhet, passer veldig godt sammen med fisk og skalldyr. Samtidig overdøver den ikke de delikate smakene.
Det er vanskelig å si lam uten også å si timian. Det er en klassisk kombinasjon. Urtens aromatiske og lett peppernote og lammekjøttets karakteristiske smak er en match made in heaven.
Akkurat som rosmarin er timian også god i brøddeig eller som dryss på foccacia eller annet brød. Urten gir et aromatisk løft og passer godt til ost.
Les også: Slik holder du brødet ferskest
Timianpoteter er nydelige og krever bare fire ingredienser. Sett dem i ovnen, og du har det perfekte tilbehør til laks eller kjøttboller.
TIPS
Pynt de ovnsbakte potetene med fersk timian før servering.
AROMATISK, KRYDRET, VARM og enkel å lage. Nyt en god, beroligende kopp timiante.
Slik gjør du det:
Kok opp vannet mens du legger timiankvistene i kannen.
Hell over vannet og la teen trekke i ca. 10 minutter. Fjern kvistene og tilsett sitron og honning. Dermed er du klar til å servere!
TIPS
Du kan lage te av de fleste urter. Prøv også mynte, sitronmelisse, salvie eller rosmarin.
Leter du etter oppskrifter med den aromatiske urten? Her serverer vi 10 favoritter.