Hjemmelaget granola med kjerner, frø og mandler

Granola er en knasende, ristet kornblanding som du kan bruke som topping på skyr, yoghurt eller grøt. Hovedingrediensen er vanligvis havregryn som blandes med frø, kjerner, tørket frukt og nøtter. Deretter blandes det med for eksempel honning eller sirup og eventuelt olje, før det ristes til det er gyllent og sprøtt.

Les også: Hva er manukahonning bra for?

Du er på rett spor. Først og fremst handler det om å lage granolaen selv, for eksempel etter I FORMs oppskrift. Da vet du hva den inneholder – og hva den ikke inneholder.

Mange butikkjøpte granolaer bruker palmeolje, som er usunt både for deg og for klimaet. I din hjemmelagde granola kan du droppe oljen helt eller bruke rapsolje, som er sunt for hjertet.

Du kan også kutte ned på sukker, sirup, honning og tørket frukt. Server heller frukt eller friske bær ved siden av. Hvis du har tid, kan du prøve en hjemmelaget fruktkompott. For eksempel denne med deilig, søt mango.

Prøv også disse oppskriftene

Det er egentlig kun fantasien og smaksløkene som setter grenser for hvilke ingredienser du kan bruke. Her er noen forslag.

Ja, det kan du! Tåler du ikke gluten, er det bare å kjøpe glutenfrie havregryn. Havre inneholder ikke gluten fra naturens side, men siden mange glutenholdige kornsorter dyrkes i Norge, vil havren som regel være "forurenset" med gluten enten på åkeren eller når havren males og valses.

Hvis du vil supplere med andre glutenfrie kornprodukter, kan du bruke hirseflak eller bokhveteflak.

Ja, du kan fint lage den uten sukker – og også uten sirup eller honning. I stedet kan du søte med frukt og/eller søtningsmidler.

Til en porsjon havregryn på 200 g kan du mose en stor, godt moden banan og blande med 1 stor spsk. kokosolje. Bland dette med gryn, kjerner, nøtter og hva du ellers vil ha i granolaen, og rist alt sammen i ovnen på 150°.

Ja, absolutt. Se bare her:

3 raske tips

• Fordel blandingen jevnt på stekebrettet. Jo flatere, desto større er sjansen for en sprø granola.
• Ikke stek chiafrø og tørket frukt med fra starten av. Vent til de siste 5 min. i ovnen eller tilsett dem etter steking.
• Unngå at granolaen klumper seg – vend den godt rundt når du tar stekebrettet ut av ovnen. Gjenta dette noen ganger i løpet av de neste 15 minuttene.

Du kan fint lage granola i en stekepanne i stedet for i ovnen. Hvis du bare skal lage en liten porsjon, er det også fornuftig å bruke en stekepanne i stedet for å bruke strøm på å varme opp en stor ovn.

Slik gjør du:

• Rist blandingen i en stekepanne på middels varme.
• Rør hele tiden.
• Granolaen er ferdig når den er gyllen.
• Spre den ut på et på et stykke bakepapir, og la den avkjøles.

Granola skal være sprø. Punktum. Derfor er det viktig å oppbevare den i en lufttett beholder, for eksempel et patentglass med lokk.

Det er imidlertid like viktig at du sørger for at den er helt avkjølt før du legger den i en krukke. Ellers vil varmen gjøre den myk.

Granolaen holder seg i 1-2 uker i en lufttett beholder.

TIL FROKOST
Her er granola perfekt som topping på gresk yoghurt, skyr, varm grøt eller kjøleskapsgrøt. Hvis du lager en smoothie eller greenie litt tykk og spiser den med skje, er granola også deilig på en flytende frokost.

Les også: 10 sunne oppskrifter på proteinrik frokost

PÅ BRUNCHBORDET
Skal du invitere til brunsj, er bakt blodgrapefrukt servert med gresk yoghurt, knasende granola og friske mynteblader på toppen et vakkert og deilig tilbehør. Halver grapefrukten, pensle halvdelene med akasiehonning og stek dem i 15 min. ved 200°. La hvile i 15 min. før anretning og servering.

TIL KAKER
I stedet for å steke granolaen på et stekebrett kan du forme små boller, presse dem ned i en muffinsform og steke dem. Deretter kan du fylle de små granolaskålene med is eller skyrkrem med bær og frukt i terninger.

I RUNDSTYKKER
Hvis du baker rundstykker, kan du prøve å tilsette en håndfull granola eller to i deigen. Da får du et litt søtt rundstykke som du kan spise uten pålegg.

TIL DESSERT
Granola er deilig som et knasende innslag på toppen av semulegrøt, på en gammeldags eplekake eller en trifle.

Forskjellen ligger i tilberedningen eller mangelen på tilberedning. Granola er ristet, mens mysli bare består av rå, ubehandlede ingredienser.

Hvis du kan lage granola, kan du også lage en granolabar. Alt du trenger å gjøre, er å presse granolablandingen ned i en liten brødform og steke den, i stedet for å bre den ut i et tynt lag på et stekebrett. Få en enkel og deilig oppskrift her.

Generelt er mysli sunnere enn granola fordi mysli ikke ristes i olje, og vanligvis ikke inneholder tilsatt sukker, som honning eller sirup. Det avhenger imidlertid alltid av de spesifikke ingrediensene – og mengden av dem.

Når du kjøper granola, er det alltid lurt å sjekke innholdsfortegnelsen før du velger. Gå for en fiberrik variant der hovedingrediensen er havre.

Les også: Kosthold med høyt fiberinnhold: Se de 10 matvarene med mest fiber

Det avhenger av ingrediensene, og granola inneholder ofte mange kaloririke ingredienser. Generelt er det slik at jo mer frø, nøtter og tørket frukt som brukes, og jo mer sukker som tilsettes, desto flere kalorier inneholder granolaen.

Granola er en kaloritung affære. Våre oppskrifter er intet unntak. Men kaloriene kommer hovedsakelig fra sunt fett i form av kjerner, korn og mandler – og vi har søtet det hele med litt honning.