Er det i det hele tatt noe man kan spise hvis man ønsker å unngå ultraprosessert mat? Massevis! Her får du en liste over ikke-ultraprosessert mat, som gjør det enkelt for deg når du handler.
MAT SOM IKKE ER ULTRAPROSESSERT | Velg naturlige ingredienser hvis du vil unngå ultraprosesserte matvarer.
Det kan være vanskelig å forstå de mange ultraprosesserte produktene i butikkhyllene. Men det trenger ikke være sånn.
Heldigvis finnes det mange vanlige matvarer som er eksempler på ikke-ultraprosessert mat – du kan få en oversikt over noen av dem her.
Nedenfor finner du en oversikt over et bredt utvalg av matvarer som (nesten) aldri er ultraprosesserte.
Havregryn er ikke-ultraprosessert mat, uansett om du velger grove eller lettkokte.
De er i tillegg svært sunne og fylt med kostfiber, vitaminer og mineraler.
Epler, bananer, appelsiner, bringebær, grapefrukt, melon …
Verken friske eller frosne frukter og bær er ultraprosesserte. Derimot er de en god kilde til masser av vitaminer og mineraler.
Les også: Topp 10 – de sunneste fruktene med færrest kalorier.
Ferdigpakket pålegg kan inneholde emulgatorer og fortykningsmidler.
Egg er derfor et godt alternativ til spekepølse, da de ikke er i kategorien av ultrabearbeidet mat (og dessuten er egg små næringsbomber!).
Hvis du kjøper fersk eller frossen fisk, så gjør du et godt valg.
Styr derimot unna fiskefileter, panerte reker og lignende i fryseavdelingen – her kan du nemlig lett ende opp med et svært bearbeidet produkt.
Les også: Slik lager du perfekt laks i ovn.
Poteter er ikke-ultraprosessert mat, med mindre du beveger deg ut i varianter som pommes frites – der kan du finne ultraprosesserte versjoner.
Selv om potetens popularitet har sunket de siste årene, er den lille knollen fortsatt sunn for deg. Den inneholder nemlig både C-vitamin, B-vitamin samt mineraler som kalium og jern.
Alle friske rotgrønnsaker er også et sikkert valg hvis du vil unngå ultraprosessert mat
Et godt alternativ til frokostblandinger med puter eller flakes er gryn med bær og nøtter. Nøtter er nemlig som hovedregel ikke-ultraprosessert mat.
De energirike snacksene reduserer både risikoen for hjerte- og karsykdommer og gir god metthetsfølelse.
Kjøtt er en god kilde til protein, og hvis du velger varianter uten ferdiglaget marinade eller panering, er kjøtt ikke-ultraprosessert mat.
Kyllingkjøtt er en av de matvarene som inneholder aller mest protein – nemlig 20 g per 100 g.
Få inspirasjon til deilige oppskrifter med kylling.
Du kan finne mye brød i supermarkedet som er ultrabearbeidet. Men hvis du velger det som kun inneholder ingredienser du kjenner og selv ville brukt på ditt eget kjøkken, kan du unngå de ultraprosesserte variantene.
Hvis du baker brødet selv eller kjøper det hos bakeren, slipper du også unna mange av de industrielle tilsetningsstoffene som kan finnes i ferdiglaget brød.
Les også: Denne ultraprosesserte matvaren kan du trygt spise
I motsetning til mange plantedrikker er kumelk verken tilsatt stabilisatorer eller surhetsregulerende midler.
Selv om det er naturlig og ikke ultraprosessert, er melk egentlig sunt for oss å drikke?
Det er de færreste øl og viner som er ultraprosesserte.
Det betyr dog ikke at det er sunt for deg å drikke alkohol.
Smør er et naturlig produkt og ikke ultraprosessert. Det betyr imidlertid ikke at smør er spesielt sunt for deg.
For eksempel har en studie vist at hvis du bytter ut smøret med et sunnere alternativ, kan du redusere risikoen for tidlig død med opptil 17 prosent.
Når det kommer til oljer, bør du velge kaldpressede eller jomfruoljer fremfor de ultrabearbeidede raffinerte oljene som for eksempel solsikkeolje.
Er ost ultraprosessert? Det kan være nyttig å vite hva du bør velge (eller unngå) når du skal plukke ut ost.
Vi kan derfor glede deg med at ost som utgangspunkt er et naturlig produkt, som oftest ikke er ultraprosessert.
Gå for oster som ikke er tilsatt smak, for eksempel tradisjonell skiveost, mozzarella, cottage cheese og parmesan.
Oster som for eksempel smelteost, pizzatopping og kremost med smak inneholder ofte tilsetningsstoffer som smakforsterkere, stabilisatorer og konserveringsmidler.
Listen over ikke-ultraprosessert mat er lang – og det samme er listen over matvarer som er det motsatte. Dessverre.
Det finnes ingen klar definisjon på hva ultraprosesserte matvarer er, men som utgangspunkt inneholder de en eller flere ingredienser som man normalt ikke ville finne i et vanlig kjøkken (som for eksempel kjemiske konserveringsmidler og kunstige farge- og smakstilsetninger).
Du kan finne en rekke eksempler i denne guiden for å unngå ultraprosessert mat.
Har du lurt på hva forskjellen mellom bearbeidet og ultraprosessert mat er?
Sistnevnte er et hett tema for tiden, fordi det er matvarer som er spesielt usunne for kroppen vår. Men hvordan skiller man egentlig mellom de ulike typene bearbeiding?
Les også: Vestlig kost kan skade immunforsvaret på bare to uker
For å gjøre det lettere å forstå, brukes NOVA-klassifiseringen:
Når du går rundt i matbutikken og kanskje føler deg litt fortapt og ikke vet hva du skal lete etter, kan du bruke denne lille guiden til hjelp.