Billig, enkel å bruke og perfekt til å gi smak til rettene dine for svært få kalorier. Hvem sa "genial grønnsak"? Få våre beste tips og 20 lekre oppskrifter.
SQUASH - uansett hvilket navn du bruker, og uansett hvilken form og farge du foretrekker, er den perfekt å snike inn i både middagen og bakingen.
Ved første innskytelse skulle man tro at det er en ulempe at en ingrediens egentlig ikke smaker av noe.
For squash er dette imidlertid en av de største fordelene. Du kan enkelt rive den litt lubne, agurkformede grønnsaken og snike den inn i vanlige retter uten at noen kan smake den. Smart!
Les også: Slik får du i deg mer grønnsaker i hverdagen
På denne måten kan du spare kalorier, kutte ned på kjøttinntaket og bli grønn på samme tid. Veldig smart!
Den egner seg spesielt godt i alle retter med kjøttdeig, som kjøttboller, lasagne og en klassisk kjøttsaus.
Den er også ideell i bakverk som brød, boller og kaker. Squash inneholder over 95 prosent væske, så i tillegg til at den er mettende, gjør den bakverket ditt herlig svampete.
Et stort trumfkort er kalorier. Eller rettere sagt, mangelen på dem.
Du får i deg kun 15 kcal per 100 gram, og derfor er squash genialt til å senke kaloriinnholdet i maten. Dette har gjort den megapopulær som erstatning for pasta, og her kan du virkelig spare kalorier.
Les mer om det i artikkelen, der du finner mange tips - og ikke minst deilige oppskrifter med den grønne fetteren.
Vekten varierer mye, men hvis du kjøper dem i supermarkedet, veier de vanligvis rundt 350 gram.
Hvis du har en squashplante i hagen, vet du at fruktene kan bli veldig store. De smaker imidlertid best hvis du høster dem når de er relativt små.
Den største kjente er fra USA i 2021 og veide hele 981 kilo ifølge Guinness World Records.
Det er nesten bare fantasien som setter grenser for hvilke retter du kan bruke dem i – ikke minst fordi de egentlig ikke smaker av noe.
Du kan saute dem i en stekepanne eller grille dem, eventuelt sammen med andre grønnsaker, og servere dem som tilbehør til kjøtt og fisk. Du kan også bruke dem i terninger i pastaretter, supper, omeletter, wokretter og gryteretter.
Eller hva med å gi squashen hovedrollen, skjære den i skiver, uthule den og fylle den med kjøtt eller grønnsaker?
Finrevet er den god i alt fra kjøttboller og kjøttsaus til brød og kaker, eller som erstatning for pasta eller ris.
Ja, det kan du - både skallet og frøene. Men som nevnt har den rå versjonen ikke mye smak, så det blir ofte en litt kjedelig opplevelse. Derfor foretrekker mange å grille eller marinere dem før de legges i salaten.
En marinade kan ganske enkelt bestå av en god olivenolje, litt sitronsaft, salt og pepper. Sørg for å skjære ultratynne skiver, f.eks. på et mandolinjern, for best mulig smak.
TA FREM GRILLPANNEN - da blir squashen litt mer spennende i en salat. Her er de grillede skivene blandet med ruccola, feta og ristede pinjekjerner.
Leter du etter en god oppskrift? Da kan du se på noen av våre deiligste retter med denne allsidige grønnsaken.
Du kan glede deg!
Prøv vår grønne versjon av spaghetti bolognese. Det er squash i pastaen, linser i sausen i stedet for kjøtt, og på 20 minutter er middagen klar.
En ekte sommerfavoritt! Ovnsbakt laks med squashpasta med grønn asparges og hjemmelaget spinatpesto - ja takk!
Knas, knas, knas! Gled deg til knasende, krydret kylling med romescokål, erter og reddiker. Hvem sa sommermat!
Dobbelt opp med squash! Vi serverer kyllingkjøttboller i butternutsquashsaus med pasta blandet med revet squash.
På jakt etter en salat til grillfesten? Vi har en god idé: Grillede strimler av squash og aubergine med feta og granateplekjerner. Bare hyggelig!
Finn frem vaffeljernet og grillpannen, og lag vaffelwraps med røkt laks, grillede squashstrimler og urtekrem. Nam!
Enklere enn dette blir det ikke: ovnsbakt torsk med grillede grønnsaker. Perfekt en varm sommerkveld når du bare vil ha noe lett.
Nå får den grønne fetteren endelig hovedrollen - i form av fylte squash. Her med parmaskinke, vårløk og egg.
Rekk opp hånden hvis du også elsker lasagne! Den er kalorifattigere enn den klassiske lasagnen, men vi garanterer at den smaker like godt.
Pasta, pesto, kylling, squash og purre - 5 ingredienser som er nydelige hver for seg, men enda bedre sammen. Prøv selv!
Vi elsker grillspyd, og disse er midt i blinken for oss. Saftig, marinert kylling med grillede grønnsaker. Enkelt og kjempegodt!
Vegetarisk dag i dag? Det høye fiberinnholdet fra fullkornspasta, grønnkål og hvite bønner sørger for at denne retten holder deg mett lenge.
Chili con carne er en favoritt hos mange. Her er en sunn versjon med mye grønnsaker.
Elsker barna dine også fiskekaker? Sjekk ut vår grønne versjon med selleripommes frites, salat og karridipp.
Pasta med tomatsaus er alltid en vinner. Her serveres den med chorizopølse i en alt-i-ett-gryte som kan stå alene på kokeplaten.
Du får både varme og mye grønt med denne deilige thaisuppen fullspekket med østlige krydder. Og kaloriene? De er på et lavt nivå.
Hvis du liker italiensk mat - hvem gjør ikke det - kan du glede deg til denne minestronen med mye smak og fylde.
Nå slipper du å gå til bakeriet for å kjøpe frokostbrød. Disse sunne, saftige og luftige skyrbrødene blir garantert din nye favoritt.
Har vi noen fans av luftige teboller i køen? Sjekk ut denne litt sunnere versjonen med havre, frø og revet grønt. Nam!
Squash-kake er ikke nødvendigvis sunt, men husk at det er vår! Sjekk ut vår oppskrift på deilige muffins med banan, mandler og fullkornsrismel.
Den regnes vanligvis som en grønnsak, men botanisk sett er den faktisk et bær. Litt rart, kanskje, men det skyldes altså at squashen vokser fra plantens blomster og også inneholder mange frø.
Den tilhører gresskarfamilien – akkurat som agurker – og det er derfor du kan se dem begge omtalt som sommergresskar. I motsetning til vanlige gresskar kan squash og agurker høstes om sommeren. De har også et veldig tynt og spiselig skall og kan spises rått.
Les også: Hvorfor du bør spise gresskar.
Det finnes ulike varianter, og de kan ha ulike former og være grønne eller gule.
Les også: Hva er hokkaido bra for?
Akkurat som agurk kan du spise hele agurken - både skallet og frøene.
Plantens store gule blomster er også spiselige, og regnes som en delikatesse. I Italia blir de ofte fylt med ricotta og urter, dyppet i beignet-deig og frityrstekt.
Det ultrakorte svaret er: Det er ingen forskjell. Det samme gjelder for betegnelsen courgette.
Squash er det amerikanske navnet, zucchini er det italienske, mens franskmennene kaller den avlange grønnsaken for courgette.
Den største helsegevinsten ligger helt klart i de få kaloriene. Den inneholder også kostfiber, vitamin A, vitamin C og kalium.
Med bare 15 kcal per 100 gram er det en av grønnsakene med lavest kaloriinnhold. Perfekt for de som teller kalorier.
Hvis du for eksempel erstatter vanlig spagetti med tynne strimler av squash, sparer du mange kalorier.
100 g squash: 15 kcal
100 g vanlig pasta, rå: 361 kcal.
Skandinaviske squash er i sesong fra juli til oktober, men du kan kjøpe grønnsaken hele året.
Hvis du har squash i hagen, bør du høste dem når de er 15-20 cm lange. Det er da de er på sitt beste. De tåler ikke frost, så høstesesongen avsluttes når frosten setter inn.
Både ja og nei. Det kan du, men de blir myke og slappe når de tines.
Hvis du fryser dem ned, anbefaler vi å bruke dem i kjøttboller, gryteretter eller brød og kaker.
Hvis du har mye, kan du rive dem, bruke dem i en stor porsjon kjøttboller eller hjemmebakte boller, og deretter fryse dem ned.
Les også: Så lenge kan maten holde seg i fryseren
De fleste av oss har dem nok i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, men den beste måten å oppbevare dem på er å holde dem kjølig på rundt 10 grader. Da holder de seg i et par uker.