grønnkål på hvit bakgrunn

Grønnkål er stappfull av sunne saker. 

Grønnkål

Grønnkål er noe av det sunneste du kan sette tennene i. De sprø bladene er stappfulle av helbredende stoffer, og de smaker himmelsk.

10. januar 2011 av Martin Kreutzer

Derfor bør du spise grønnkål

Grønnkål er svært fiberrik, noe som er bra for hjerte- og karsystemet. Fiber kan nemlig senke kolesteroltallet. 

Samtidig er grønnkål rik på vitaminer og mineraler, 100 gram grønnkål dekker for eksempel hele 20 prosent av dagsbehovet for kalsium, som styrker skjelettet. 

Grønnkål inneholder også stoffet sulforafan, som i mange celle- og dyreforsøk har vist seg muligens å kunne beskytte mot kreft. 

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2090123210000081

Visste du at...?

  • Bladene må renses godt. Den krøllete strukturen kan nemlig skjule både jordrester og smådyr. 
  • Antioksidanter og vitaminer er det mye av i grønnkål, som inneholder flere sunne stoffer enn de fleste andre grønnsaker.
  • Det kan være vanskelig å håndtere de små, krøllete bladene, men grønnkål kan kjøpes ferdigsnittet mange steder. 
  • Midtstilken kan dampes og spises som forrett med litt vinaigrette på.
  • Fiber er det mye av i grønnkål. Den krøllete kålen inneholder faktisk dobbelt så mye fiber som brokkoli.

Grønnkål smaker best

  1. Grønnkål kan brukes til mye. Kålen er litt bitter, men prøv å bruke grønnkålen i smoothie. De søte fruktene kamuflerer smaken. Den passer også fint i pesto, suppe og risotto. 
  2. Grovhakket passer grønnkålen fint i salater og råkost. Spis gjerne fet fisk til. D-vitamin øker utnyttelsen av kalsium. Eller topp kålen med nøtter. Fettet i nøttene gjør at kroppen lettere tar opp vitaminene i grønnkålen. 
  3. Sist, men ikke minst, kan du bruke grønnkål i godsaker som boller, potetgull, vafler og pannekaker.

Oppbevaring

  • Legg grønnkålen i en plastpose i kjøleskapet, så holder den seg frisk i opptil tre uker.
  • Grønnkål kan godt fryses. Forvell den før du putter den i fryseren, der den kan ligge i ca. 10 måneder.
  • Hvis du bruker frossen grønnkål, må den tines og vris før bruk. 

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler