Poteter

Lukk

Mettende, helsebringende og kaloriberegnede oppskrifter med poteter.

Vi kan bli skuffet av sommerværet, men ikke av sesongens råvarer. Her har vi tryllet fram en nydelig salat av blant annet nypoteter, grønne asparges og delikate urter.

Potet-purresupper

Favorittsuppen vår inneholder både potet og purre. Her får du den i tre forskjellige varianter.

Middag

Prøv vår potet- og purresuppe med kalkunbacon, rugbrødkrutonger og frisk timian. Det er en av våre absolutte favorittsupper - full av sunne ting som gir fylde og metthet, toppet med masse godsaker

Søtpotet

Søtpoteten kan bakes, stekes, moses, grilles og dampes. Bare fantasien setter grenser for velsmakende retter basert på søtpotet. Potetens oransje tvilling er ikke bare godt nytt for smaksløkene, men inneholder også viktige vitaminer. La deg inspirere av de velsmakende søtpotetoppskriftene våre.

Ovnsbakte poteter

Knuste poteter

Her ser du hvordan man lager stek med knuste poteter og salat.

Middag

430 kcal

30 minutter

Omelett

Omeletten er en sikker vinner for både store og små. Vi i I FORM er også begeistret for den enkle og sunne retten. Her får du oppskrifter med poteter i omeletten.

Potetsalat

Potetsalaten er fast følge til grillmat. Bruker du noe syrlig, som eddik, i dressingen til de kokte, kalde potetene, blir de ikke så lett misfarget.

Grillede poteter

Ved å bytte ut potetsalaten med grillede poteter sparer du både fett og kalorier. Erstatt derfor potetsalaten med forkokte og grillede små nypoteter.

Sunn mat

Potetsuppe

Her får du oppskrifter på velsmakende potetsupper som fyller deg med varme og energi. Perfekt som middag på en grå og kjedelig hverdag.

Potetmos

Oppskrifter på god potetmos med både vanlig potet og søtpotet.

Kartoffelpizza

Rösti

Prøv den enkle og delikate röstien fra I FORM med røkt laks og eple-jordskokksalat. Det gir en sunn og smaksrik middag.

Tallerken med røsti, laks, eple og jordskokker

Middag

504 kcal

25 minutter

Er poteten en grønnsak?

Ja, poteten er en grønnsak

MEN...
Ifølge Helsedirektoratet hører potetene hjemme i gruppen av rotgrønnsaker i likhet med blant annet pastinakk, rødbete og gulrot. Det høye innholdet av stivelse og måten den normalt brukes på i måltidene våre, gjør imidlertid at den klassifiseres som stivelseskilde på linje med pasta, ris og brød. Av samme grunn teller ikke poteten med i anbefalingen om fem om dagen. Urettferdig? Kanskje, men myndighetene vil gjerne sørge for at ikke poteten tar plassen til magrere grønnsaker som blomkål, gulrot og brokkoli, som også inneholder mer vitaminer.

Slik koker du poteter

Skal de koke på middels varme eller fosskoke? Stå og trekke, skrelles, saltes eller ikke? Vi viser hvordan du får potetene akkurat passe møre

DE NYE POTETER

Koketid: 6–8 min

Fjern eventuelt litt av skallet med fingrene mens du skyller bort jordrester. Legg potetene i kokende, lettsaltet vann (det skal bare så vidt dekke dem), og tilsett gjerne urter som dill, løpstikke eller rosmarin. Siden nypoteter inneholder mye vann, må de ikke koke for lenge – bare cirka 6–8 minutter. Fjern skum underveis. La dem stå og trekke i kokevannet i 5–7 minutter etter at du har skrudd av varmen. Lag gjerne litt ekstra, slik at du har til en brødskive dagen etterpå. Nam!

DE GAMLE POTETER

Koketid: minst 25–30 min

Jo eldre poteten er, jo mer stivelse inneholder den, og derfor er koketiden lengre. Vinterpoteter skal koke i minst 25–30 minutter på svak varme. Husk saltet – ett gram per 100 gram poteter. Salt gjør at de holder på formen, ellers kan de stivelsesrike potetene lett falle fra hverandre. Bitte litt eddik eller sitronsaft i vannet skal også hjelpe. Hell ut vannet så fort potetene er ferdigkokt, men sett gjerne kjelen tilbake på den varme, avslåtte platen i noen minutter.

Er poteter sunt?

Poteter har i årevis vært litt utskjelt og utestengt fra middagstallerkenen til mange helsebevisste mennesker, siden de inneholder mye stivelse. Men poteten er mye bedre enn sitt rykte og kan uten problemer inngå i et sunt kosthold, fordi den er:

Poteter er...

Fettfattig.
Kalorifattig sammenlignet med f.eks. ris og pasta.
Mettende, takket være mye fiber.
Relativt rik på blant annet C-vitamin.
Bra for tarmen. Spesielt kalde poteter inneholder resistent stivelse.
Relativt rik på B-vitamin, kalium, jern og kalsium. NB: Mest næring i skallet.